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秘制鹵鴨舌的做法:
1生鴨舌500g。(因?yàn)樘鞖馓珶?,回?lái)就直接把鴨舌入鍋鹵了,所以原料圖就盜用我的成品圖了哈。) 2將鴨舌入冷水鍋去除腥臊味,撈出后和所有其它調(diào)料都放入鍋中,鹵水開后就轉(zhuǎn)小火繼續(xù)鹵20分鐘,關(guān)火。冷藏鴨舌一夜更入味,其實(shí)現(xiàn)吃就已經(jīng)很入味了。



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鬼馬脆脆香的做法:
材料剝皮熟粽子80克,油條30克,馬蹄50克,玉米50克,鴨舌100克,芹菜葉15克,紅椒片1克。調(diào)料蒜片20克,脆漿30克,鹽5克,色拉油800克,玉米淀粉15克,日本七味鹽20克。做法1、鴨舌洗凈,放入沸水中浸泡5分鐘,撈出后刮去舌苔,加蒜片腌漬12小時(shí),再用鹽腌漬30分鐘后裹上20克脆漿,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘,撈出備用。
2、熟粽子切成重約10克的塊,裹上剩余的脆漿放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,撈出備用。
3、馬蹄去皮和玉米一起裹上玉米淀粉,放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,撈出控油;油條放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸0.5分鐘撈出。
4、鍋內(nèi)放入色拉油30克,燒至七成熱時(shí)放入粽子、油條、馬蹄、玉米、鴨舌、七味鹽中火翻炒0.5分鐘,出鍋裝盤,用芹菜葉、紅椒片點(diǎn)綴即可。小訣竅特點(diǎn)
原料搭配新穎,口味酥香。



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香糟鵝掌鴨信的做法:
1. 鴨舌用面粉搓洗凈,用剪掉邊上的白色鋸齒狀須須;鴨掌洗凈,撕掉硬皮(我買的是處理過(guò)的去骨鴨掌,已經(jīng)收拾的很干凈了,我只是洗了洗就可以了)
2. 燒一鍋水,水開后放入鴨掌鴨舌,煮約3分鐘,倒掉水,再洗一遍,瀝干
3. 另起一鍋燒半鍋水,放入姜片,料酒,水開后放入燙過(guò)的鴨掌鴨舌,水再滾后,小火燒40分鐘(小火是避免鴨舌的皮破裂) (可以依各人的口味適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽,但我買的香糟已經(jīng)有咸味了,我家吃的也比較淡,我就沒(méi)有加鹽)
4. 關(guān)火,撈出鴨掌鴨舌瀝干,放入一個(gè)高的容器(我用的是外賣的塑料湯罐),倒入瓶裝香糟 (要沒(méi)過(guò)鴨掌鴨舌),晾涼后放入冰箱過(guò)夜。





注冊(cè)資金:伍拾萬(wàn)元整
聯(lián)系人:潘經(jīng)理
固話:0579-82387798
移動(dòng)手機(jī):15067096077
企業(yè)地址:浙江 婺城區(qū)