鹵肉熟食電加熱*鍋價格-諸城雅辰機(jī)械(圖)

鍋簡介：

鍋又名釜，醬豬蹄不銹鋼鍋售后，鍋的主要作用是消滅食品中對人體有害的菌，同時抑制菌的增長，從而延長食品的保質(zhì)期。很多客戶以為產(chǎn)品真空包裝以后就可以延長時間的保質(zhì)期，不需要。實際上這種理解是完全錯誤的。真空包裝以后只能抑制喜氧菌的繁殖，食品中還有很多菌，所以如果真空包裝之后不，菌的繁殖速度會很快，從而產(chǎn)品會變壞。鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環(huán)境下，肉制品鍋在對產(chǎn)品口感影響最少的基礎(chǔ)上，滅掉食品中的菌，從而延長食品的保質(zhì)期。

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視頻作者：諸城市雅辰機(jī)械有限公司

雙鍋并聯(lián)水浴式調(diào)理鍋適用范圍·

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

·軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。

精準(zhǔn)的F值測量功能(可選)

 鍋可配置測量F值的功能。肉制品鍋所有數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時間溫度曲線、時間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保護(hù)或打印，以便于生產(chǎn)管理。

鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要的食品罐頭放入鍋/釜內(nèi)，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用，可滅殺食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。

   后，肉制品鍋在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護(hù)罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。 　

   我集團(tuán)公司生產(chǎn)的鍋/釜設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。

電加熱水浴鍋采用轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、無死角鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了鍋內(nèi)從升溫、、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了好的效果。

電加熱水浴鍋設(shè)備特點(diǎn)：

1、肉制品鍋水經(jīng)過預(yù)熱，溫度起點(diǎn)高，縮短了時間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。

2、結(jié)束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和時間。

3、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，效果好。

4、PLC程序控制，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

5、肉制品鍋溫度分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

6、無紙記錄系統(tǒng)（可選項）。

7、F值熱分布系統(tǒng)（可選項）。肉制品鍋