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清香型酒的酸度高

清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙suan和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，bao肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為，品牌白酒加盟電話，食酸有利于健康。道教和佛jiao也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些清香酒口感后味偏軟。

易揮發(fā)物質(zhì)少。

清香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且清香酒經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。

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早在二百年前，山西鹽商到邊遠的貴州省經(jīng)商，因為當(dāng)時交通不便，黔晉相距九千里，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當(dāng)?shù)氐乃陀衩?、大麥，采用汾酒的釀制方法造酒，沒料到貴州的泉水獨特，品牌白酒，生產(chǎn)出的酒別具風(fēng)味，從此茅tai酒就成了山西鹽商的私釀酒。當(dāng)?shù)卦娙艘鳌凹椅▋瀑I，船只載鹽多”即指此而言。因茅tai酒釀造工藝源于汾酒，品牌白酒地區(qū)代理，因此就有了“茅tai老家在山西”的說法。

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清香型白酒的特點在于高度清潔化生產(chǎn)，而主要依靠大曲中的微生物群系發(fā)酵生香，因此和國際通暢性蒸餾烈性酒在風(fēng)格上較為接近，更容易獲得國際市場的準入，品牌白酒代理條件，口感也更容易為國際市場的消費者所接受。如果你到歐美國家去，就會發(fā)現(xiàn)汾酒和二鍋頭在歐美國家的酒類常規(guī)渠道中有銷售，而且瓶頭也貼有歐美國家相關(guān)機構(gòu)準予流通的標識，證明其是嚴格按照歐美國家的相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準進行市場供應(yīng)和銷售，而不是通過免稅店渠道或者中餐館寄售的方式。