威爾康食品公司(圖)-紙杯蛋糕團購-裕安區(qū)蛋糕團購

         六安市威爾康食品有限責任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產(chǎn)與銷售。

玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手動攪拌至充分乳化后，加低粉拌勻，這一步不要過度攪拌。然后加入4個蛋黃。以上步驟拌出的面糊非常細膩有光澤。分離出來4個蛋清，海綿蛋糕團購，滴數(shù)滴檸檬汁，分3次加入30g糖，中速打至濕性發(fā)泡狀態(tài)（拉起打蛋頭蛋白霜呈彎鉤狀），最后降至速攪打幾圈起穩(wěn)定作用。這時候可以預熱烤箱了。新入手了海氏C45烤箱，實測很穩(wěn)定。上火180，下火150。1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜中，迅速翻拌至均勻細膩有彈性即可。準備好烤盤，我用的是28金烤盤，鋪玻璃纖維油布或硅膠墊。面糊倒入烤盤，用刮刀向四周推開，刮板刮勻。離案板25公分下落震烤盤排氣泡，放入預熱好的海氏C45，上火180，下火150，烘烤20分鐘。（每個烤箱脾氣不一樣，觀察蛋糕漲起又回落、上色程度調(diào)整時間）。出爐后正面晾皮，不要倒扣

   六安市威爾康食品有限責任公司創(chuàng)立于1993年，經(jīng)過25年來的不懈努力，從一家西餅屋發(fā)展成為現(xiàn)在擁有18家連鎖店的有限責任公司，目前公司門店已涵蓋六安各大商圈及住戶相對集中的成熟社區(qū)，隨著公司的發(fā)展壯大，于2007年在六安經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)占地8000平方，投資近千萬，興建了現(xiàn)代化的中央工廠。

材料：

高筋面粉80%，低筋面粉20%，鹽2%，酵母1%

做法：

(1)將低筋面粉和高筋面粉混合，加入鹽、酵母以及水攪拌;

(2)將面粉揉成面團，醒約一個小時左右;

(3)將醒好的面團放入烤箱，上火220度，下火190度，烘烤約30至40分鐘。

六安市威爾康食品有限責任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產(chǎn)與銷售。

1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，裕安區(qū)蛋糕團購，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發(fā)。3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。4、再加入白蘭地，攪拌均勻。5、篩入低筋面粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末?；旌虾玫拿婧胚M冰箱冷藏30分鐘備用。6、模具內(nèi)部涂抹黃油，翻糖蛋糕團購，再篩上點面粉便于脫模，冷藏好的面糊倒入模具至七成滿。7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍后取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔巖巧克力的效果。