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所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳” “物離其本土，則千周同而效異”，遍搜浩如煙海的醫(yī)藥典籍史冊就足以印證四大懷藥作為道地藥材的點點滴滴。中1病養(yǎng)生，歷來非常重視藥材的出產(chǎn)地和加工炮制。孫思邈《千金1》云：“用藥必依本土。”因而中醫(yī)藥界有“非地道藥材，就沒有中醫(yī)”之說，懷慶府所產(chǎn)的懷藥以其獨具的確切1為歷代醫(yī)家所看重?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼巍秷D經(jīng)本草》載：“牛膝生河內(nèi)山谷……今江淮、閩粵、關(guān)中亦有之，然不及懷州者真?！彼未t(yī)學(xué)家蘇頌曰：“菊花處處有之，以覃地為佳?！薄侗静菥V目》記載：“今人惟以懷慶地黃為上?！?《本草從新》曰：“地黃以懷慶肥大而短、糯體細(xì)皮、菊花心者佳?！?/p>

換個方法吃山藥， 簡單好吃味道足， 老人孩子都愛吃

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補(bǔ)肺、益胃1、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志、1的功效。試試這道口感咸香的黃金山藥條，外焦里嫩的山藥條裹著鮮咸的鴨蛋黃，鄭州春節(jié)福利團(tuán)購，真是不一樣的美味呢，孩子特別愛吃。

食材：上藥2根、咸鴨蛋黃2個、玉米淀粉適量、植物油適量。

做法：

1、山藥洗凈外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然后再用水清洗干凈。

2、切成長條，鄭州春節(jié)福利，撒適量玉米淀粉，拌一下，均勻的裹在山藥條上。

3、取咸鴨蛋黃，用勺子碾碎。

4、炒鍋熱油，油6分熱的時候放入山藥條炸熟撈出。

5、炒鍋留一點底油，把蛋黃放入鍋中，鄭州春節(jié)福利采購，小火炒，一直炒開成沫沫狀。

6、放入炸好的山藥條。

7、快火炒勻即可。

切好的山藥為什么容易變黑？

切好的山藥變黑是由于發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)， 鄭州春節(jié)福利價格，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

現(xiàn)實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。