西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班-西點(diǎn)-武漢恒爾慧

武漢恒爾慧HOH教育隸屬湖北中南高1級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)中心，西點(diǎn)，是中國(guó)具有規(guī)模化、正規(guī)化的調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師、西點(diǎn)師培訓(xùn)中心，也是國(guó)家職業(yè)資格考試申報(bào)中心；致力于培養(yǎng)高素質(zhì)的調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、西點(diǎn)師人才，培養(yǎng)的學(xué)員已經(jīng)遍布全國(guó)各地，目前，武漢恒爾慧HOH教育標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的模板之一。

一直以來(lái)蛋糕卷都是烘焙界的寵兒柔軟濕潤(rùn)的海綿蛋糕體加上各種口味或水果的順滑奶油，讓人欲罷不能。私房和甜點(diǎn)店總會(huì)　出一兩款這樣的新品，甚至還有專門賣蛋糕卷的店鋪生意也是好到讓人羨慕。然而，看似簡(jiǎn)單的蛋糕卷大家都會(huì)做，可是真正能做得出色的少之又少...　因此也被列為很容易失敗的食譜之一

武漢恒爾慧HOH教育隸屬湖北中南高1級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)中心，是中國(guó)具有規(guī)模化、正規(guī)化的調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師、西點(diǎn)師培訓(xùn)中心，也是國(guó)家職業(yè)資格考試申報(bào)中心；致力于培養(yǎng)高素質(zhì)的調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、西點(diǎn)師人才，培養(yǎng)的學(xué)員已經(jīng)遍布全國(guó)各地，目前，武漢恒爾慧HOH教育標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的模板之一。

1、在制作瑪?shù)铝漳戎?，西點(diǎn)培訓(xùn)班，可以先準(zhǔn)備好烤盤，防粘很重要?！　〕藝娚戏勒晨居停€可以涂上一層奶油，再撒上面粉。　　2、將涂過(guò)脫模油的烤盤放進(jìn)冰箱，冷凍一個(gè)小時(shí)后使用，脫模更容易?！　?、如果家里只有一個(gè)烤盤，要多次使用的話不要忘記重復(fù)防粘步驟喲~　　4、出爐之后，需要讓瑪?shù)铝漳仍诳颈P里面停留十分鐘，等到冷卻，完全定型再移到網(wǎng)架上，但是記住不能放太久~

武漢恒爾慧HOH教育隸屬湖北中南高1級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)中心，西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班，是中國(guó)具有規(guī)?；?、正規(guī)化的調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師、西點(diǎn)師培訓(xùn)中心，也是國(guó)家職業(yè)資格考試申報(bào)中心；致力于培養(yǎng)高素質(zhì)的調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、西點(diǎn)師人才，培養(yǎng)的學(xué)員已經(jīng)遍布全國(guó)各地，目前，武漢恒爾慧HOH教育標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的模板之一。

哈拉瓦開心果慕斯　　250克全脂牛奶　　250克淡奶油　　100克蛋黃　　50克砂糖　　100克開心果膏（HalawaPistachio，如果沒(méi)有則可用開心果醬替代）　　70克吉利丁液　　70克開心果醬　　400克打發(fā)淡奶油 　　制作：　　1、淡奶油與牛奶混合煮沸倒在事先與砂糖混合打散的蛋黃上（打散均勻即可，蛋糕培訓(xùn)班，不要打發(fā)），然后回煮至82-84℃。加入吉利丁液拌融過(guò)濾后立刻使用，或快速降溫后密封冷藏待用?！　?、在45-50℃時(shí)將開心果醬和開心果膏與之混合攪拌至均勻細(xì)膩，如果感覺(jué)稍粘稠則可加入少量微打發(fā)的淡奶油，后拌入剩余的打發(fā)淡奶油，即刻使用。