聚味齋香辣蟹-聚味齋香辣蟹加盟熱線

海椒蒸大閘蟹

食材：大閘蟹500克，青尖椒100克，蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

1.將大閘蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；

2.蟹塊拍勻淀粉，聚味齋香辣蟹加盟熱線，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

咖喱大閘蟹

食材：大閘蟹 1只，洋蔥 1/2個，芹菜 1支，紅辣椒 3支，雞蛋 2個，蒜頭 3粒，咖哩粉 適量，蔥 3支，九層塔 少許，香菜 少許，椰漿 3大匙，雞蛋 2個，紅辣油 1大匙，蠔油 1茶匙，魚露 1茶匙，高湯 適量，胡椒粉 少許，太水　少許

1、大閘蟹洗凈去除肺囊切塊，沾少許面粉用中火炸熟備用。

2、將調(diào)味料調(diào)合成綜合醬汁備用。

3、起油鍋放入3大匙油，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉續(xù)炒，并放入大閘蟹及綜合調(diào)味汁拌炒，起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤，上面放香菜葉裝飾。

吃蟹的小貼士

，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的或腐殖質(zhì)，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種、污泥，甚至還可能有。所以在吃螃蟹定要刷洗干凈，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)用，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。

第二，不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過1斤，一周內(nèi)不應(yīng)超過3次。

螃蟹的功效概述

螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃經(jīng)。能養(yǎng)筋、理胃消食，聚味齋香辣蟹，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚，不下；蟹殼治漆瘡。

螃蟹的名家論述

中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。

唐.孟詵：蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節(jié)。

《隨息居飲食譜》：蟹，甘咸寒，補(bǔ)，利肢節(jié)，續(xù)絕飭，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋。爪可催產(chǎn)，墮胎?！侗静萁?jīng)疏》：跌打損傷，血熱瘀滯者宜之。

《本草衍義》：此物極動風(fēng)，體有風(fēng)疾人，不可食?！侗静菥V目》：蟹不可同柿及食，發(fā)，動風(fēng)?！侗静萁?jīng)疏》：脾胃寒滑．喜熱惡寒之人，咸不宜服。

《本經(jīng)逢原》：蟹與柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄瀉，發(fā)癥瘕。

《隨息居飲食譜》：蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，孕婦及中氣虛寒，時感未清，痰嗽便瀉者，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，均忌。反，又忌與柿食，誤犯則吐利。《別錄》：蟹爪主破胞墮胎。

《本草綱目》：蟹爪墮生胎，下死胎。