300-500酒店商用廚房工程設計-酒店商用廚房設計

商用廚房設備用水量較大，因此在商用廚房設計的前期就需要注意廚房的給水設計布局，及時供水迅速排水也是提高廚房的工作效率。東坡居廚房工程設計小編結合多年的施工設計經(jīng)驗，告訴你廚房工程給水設計要注意哪些，話不多說，跟著東坡居廚房工程設計小編一起來看看廚房給水的設計吧！

商用廚房設計需要注意的事項之廚房給水設計！

（1） 廚房給水管線的布置

1. 廚房內(nèi)應設置垂直管線區(qū)和水平管線區(qū)，管線應避免隨意穿越；

2. 管線從上到下依此宜為燃氣管、熱水管、給水管和排水管；

3. 廚房內(nèi)較長的水平管線宜設置在操作臺下靠墻的位置，廚房內(nèi)的水平管線不應影響設備的正常使用；

4. 給水立管應設置靠近洗滌池集中布置。

（2）冷、熱水供給

1. 冷、熱水采用獨立的支管路系統(tǒng)，熱水支管長度超過10米應設置支管循環(huán)系統(tǒng)；

2. 在廚房便于操作的區(qū)域設置檢修房門；

3. 應為廚房配備生活熱水貯水式加熱器，用來向廚房區(qū)域供應60℃的熱水；

4. 在廚房操作間供水設計時應考慮廚師就近和方便。不應由于水源配備的太少，使得廚師要跑很遠才能找見水池，這樣不但會降低工作效率，而且在忙起來時就很難顧及清洗，500人酒店商用廚房工程設計，廚房的衛(wèi)生就很難令人信服。

廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設計顧問公司。公司致力于國內(nèi)商業(yè)廚房的專業(yè)設計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關人士提供商業(yè)廚房的技術咨詢與顧問工作。

公司管理團隊是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程監(jiān)督合理的工程計劃，為每個工程提供高質量的服務。

如果你想做好一件事，就必須好好利用它。一家好餐館必須有一個好的廚房工程設計。那么如何建造一個的商業(yè)廚房呢？東坡廚房工程設計編輯認為，只要遵循以下幾點，你的商業(yè)廚房就會變得實用！

如何打造的商務廚房?

1.防水、防滑、油膩的地磚

商業(yè)廚房易濕，地板油膩，應注意防止瓷磚打滑。此外，由于商業(yè)廚房是高溫環(huán)境，選用淺色冷色調，采用淺色防滑地磚、防滑、防水、防滑，可使人少干少熱，提高工作效率。

采用柔和光澤的淺色拋光磚，耐磨、防滑、防水、壓縮，更符合商業(yè)廚房的需要，經(jīng)久耐用。顏色簡單干凈，不太明亮或太暗，溫暖，使人們在高溫環(huán)境下能感受到清涼、視覺舒適和自然的痕跡，創(chuàng)造出的商業(yè)廚房。

2.美觀實用的照明

廚房燈重視文化和氛圍，而商業(yè)廚房注重實用。要有足夠的燈光來把握菜肴的顏色，板上應該有明亮的燈光，為了有效地防止和追求精細的刀工，盤子上方應有足夠的燈光，以確保配料和服務的。

3.低音排氣罩，保持空氣清新

如果你想要創(chuàng)造一個的廚房，就必須有一個通風干凈的環(huán)境，的是讓廚房，特別是副食，烹飪面積，以確保排氣量大于廚房的新鮮風量。因此，一個大功率的商業(yè)排氣管，可以保持廚房的空氣清新。

4.不銹鋼機架

廚房是家里廚房用具的地方，比如鍋碗瓢盆、爐灶和一系列廚房設備。商業(yè)廚房也是如此，但商業(yè)廚房往往會有太多的廚房用具，很難找到。一個不銹鋼三層高的架子，堅固耐用，商業(yè)廚房的接受變得非常簡單。

登陸不銹鋼三層貨架，幫助您輕松解決廚房問題。選用加厚無磁不銹鋼材料，不會影響廚房用電，不影響使用壽命。三層加厚面板，超大儲藏室，無論是鍋，還是配料，都可以輕松收集，創(chuàng)造出的商業(yè)廚房。

一、商用廚房設計的功能性

在商用廚房的功能性中，的就是它的通風性能。必須保證它的通風流暢。因為廚房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，200-300人酒店商用廚房工程設計，所以通風性是首要保證。通風法寶。廚房排煙系統(tǒng)的構成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含）和廚房整體補風裝置構成。具體的安裝需要參照相應的參數(shù)來進行選擇。

二、商用廚房設計的布局

在廚房內(nèi)部設置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設計要充分考慮好，300-500酒店商用廚房工程設計，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安全。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。

三、商用廚房油煙環(huán)境優(yōu)化

烹調廚房每天會產(chǎn)生大量的油煙、濁氣和散發(fā)的蒸氣，如不及時排出，則在廚房內(nèi)徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環(huán)境。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產(chǎn)生油煙和蒸氣設備的上方，必須配備強有力的抽排煙設施，酒店商用廚房工程設計，力求做到烹調廚房每小時換氣50-60次，使此廚房真正形成負壓區(qū)，以創(chuàng)造空氣清新的環(huán)境，方便烹調人員判別菜肴的口味。