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鹵牛肉的做法
1.買來的牛腱分塊用清水反復泡洗
2.反復泡洗干凈的牛腱加蔥姜綽水
3.準備料包
4.料包內(nèi)容
5.大料用的袋子裝好
6.姜切片與料包備用7.綽過水再次清洗的牛肉,加水,料包,姜塊,少許鹽,少許糖,少許生抽,用高壓鍋排骨高壓檔15分鐘后自然泄氣8.發(fā)糕高壓鍋泄氣完畢,看出牛肉晾涼,切片切塊均可,煎炒烹炸豆好9.切好片的牛肉,家青椒蒜泥涼拌適合夏季食用
小貼士中醫(yī)食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為:牛肉有補中yi氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和ping血久病及面黃目眩之人食用。


鹵味牛肉鍋
牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前腌制一下會更加入味。牛腱建議整個鹵,不要切塊,這樣更加適合成品的改刀。
牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味;焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質(zhì)更緊實。
在鍋中放幾個山楂片,既熟得快,還可去除異味。
鹵制時間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準,牛肉火鍋加盟,鹵好的牛肉浸泡一夜(6-8小時),然后撈出冷藏,這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。

鹵牛肉的做法大全
鹵牛肉的做法大全鹵牛肉是很受歡迎的下飯菜之一。鹵牛肉油少爽口又有嚼勁兒,因此很受大家的歡(點擊右邊更多小吃技術(shù)可以查看更多相關(guān)文檔)迎。怎樣鹵牛肉才好吃?下面就來詳細介紹下,鹵牛肉的做法大全鹵肉的配方,有多種做法,供大家選擇參考。
囂鹵牛肉的做法一鹵肉的配方:
原料:
肉桂6克、丁香3克鹵肉的配方、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒適量。

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