汕尾海豐酒店后廚工程設(shè)計(jì)-酒店廚房設(shè)計(jì)方案

學(xué)校食堂需要滿足全校師生同時(shí)就餐，因此學(xué)校的食堂衛(wèi)生和安全成為廣大師生和家長(zhǎng)非常關(guān)心的問題。加上近年來國(guó)家食藥總局、省食藥局提出的建設(shè)方案，得強(qiáng)列擁護(hù)。下面東坡居商用廚房工程設(shè)計(jì)小編就跟大家聊聊學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)中的明廚設(shè)計(jì)！

東坡居學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)的特點(diǎn)！

一、明廚簡(jiǎn)介

明廚明檔，是有大排檔升級(jí)為大餐館的一種模式，200-300人用餐酒店后廚工程設(shè)計(jì)，主要目的是為了抓住客戶吃的安全、吃得放心的心理需求，采用的一種吸引客戶的方式，但是大多客戶反應(yīng)，要想得到大量的回頭客，菜品的質(zhì)量和口味、價(jià)格才是關(guān)鍵因素。

二、學(xué)校的明廚情況

學(xué)生是各位家長(zhǎng)的寶貝，當(dāng)然也是國(guó)家的希望和未來，更需要得到大家的關(guān)愛。但因?yàn)閷W(xué)校食品安全事故頻發(fā)，所以學(xué)校的食品安全衛(wèi)生監(jiān)控機(jī)制越來越成為大家十分關(guān)心的問題。因此，明廚亮灶更是學(xué)校食堂急需考慮建設(shè)的了。

一、食堂廚房售餐間設(shè)備配置清單

主要用于用餐前的準(zhǔn)備。

運(yùn)用設(shè)備有：四格熱湯池柜、保溫暖湯車、單開調(diào)度柜，單星水池、混水龍頭號(hào)。

二、食堂廚房粗加工間設(shè)備配置清單

主要用于蔬果、肉類的初步加工，包含清洗和切配。

使用設(shè)備有：?jiǎn)涡桥枧_(tái)、大斗單星水池、切片機(jī)、絞肉機(jī)、雙層工作臺(tái)、四層貨架等。

三、食堂廚房消洗間設(shè)備配置清單

主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。

使用設(shè)備有：洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩、單星污碟臺(tái)、高壓花灑、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)、洗頭、高溫消毒柜、碗碟柜、開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收殘車等廚房設(shè)備

以上就是東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編為大家介紹的商用廚房的配置和布局，商用廚房的基本操作間以及各區(qū)間配備的廚房設(shè)備，客戶可根據(jù)實(shí)際情況配備其他功能區(qū)，例如蒸煮間、冷藏冷庫(kù)、副食等。當(dāng)然還是請(qǐng)專業(yè)的公司進(jìn)行設(shè)計(jì)！

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國(guó)內(nèi)商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作.

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，1000人左右就餐酒店后廚工程設(shè)計(jì)，并且擁有著一批受過專業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

設(shè)計(jì)一個(gè)商用廚房并不是一件簡(jiǎn)單事，商用廚房設(shè)計(jì)包括幾門專業(yè)學(xué)識(shí)，是傳說中復(fù)雜的設(shè)計(jì)，所以，今天東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就來告訴大家商用廚房要注意的四大注意事項(xiàng)！

東坡居解讀：商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)注意的四大事項(xiàng)！

1.功能

商業(yè)廚房設(shè)計(jì)注重功能問題，只有設(shè)備以及其他的工程設(shè)施功能齊全、功能強(qiáng)大，汕尾海豐酒店后廚工程設(shè)計(jì)，才不會(huì)影響廚師的發(fā)揮，避免影響烹飪過程，才能烹調(diào)美味的食物。

2.面積

廚房空間需要足夠大，才能避免人員的擁躉，一般廚房區(qū)域大概占總餐飲面積的20%，廚房區(qū)域少不能低于10%，畢竟廚房空間需要足夠，不會(huì)造成擁堵。

3.通風(fēng)

廚房的排煙和通風(fēng)問題很重要。排煙和通風(fēng)涉及廚師的工作環(huán)境。如果你想做好食物，就必須創(chuàng)造原來的工作環(huán)境，1500人左右就餐酒店后廚工程設(shè)計(jì)，廚房的氣味是不允許進(jìn)入餐廳的。

4.滅火

使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生和環(huán)境法規(guī)，以確全和避免損壞。在設(shè)計(jì)供水、供電、通風(fēng)和其他配套方案時(shí)，還必須有一套成熟的程序。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國(guó)內(nèi)商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。