雙層水浴粘玉米*鍋調(diào)試-諸城雅辰機械

鍋的專業(yè)術(shù)語“過壓”系指施加于鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽鍋中，在250℉（121.1℃）時的壓力大約是15psig（*/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于鍋的超過該15psig（103.4千帕）的壓力都稱之為過壓。鍋系統(tǒng)可能會在超過給定溫度蒸汽產(chǎn)生壓力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在循環(huán)過程中，鴨肉高溫鍋系統(tǒng)通過導(dǎo)入空氣或額外的蒸汽進(jìn)行加壓。由于包裝結(jié)構(gòu)和/或密封類型的區(qū)別，容器對內(nèi)壓的承受力會有一定的局限，過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。鴨肉高溫鍋容器中的內(nèi)壓將會大于在此溫度下純蒸汽的壓力（見圖10-1）。一些過壓的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶。鴨肉高溫鍋

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視頻作者：諸城市雅辰機械有限公司

水浴式：

鴨肉高溫鍋在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接。在熱水達(dá)到一定水位時，隨即啟動熱水循環(huán)泵，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)，采用三點出水八點進(jìn)水的方式，在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻，采鴨肉高溫鍋用了三點串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換快速升溫（用此水汽交換，避免在鍋內(nèi)加溫時，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個進(jìn)水點（上、下、左、右各兩點），使熱水直接達(dá)到鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時，蒸汽角座閥自動開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時，溫度反沖。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品階段（不同產(chǎn)品時間可調(diào)）。在到達(dá)時間后，報警器報警，打開出水閥及水泵，鹵味豆腐干雙層鍋供應(yīng)，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池，下一鍋時循環(huán)使用。

蒸汽式：

鴨肉高溫鍋將鍋裝上產(chǎn)品后關(guān)閉鍋門，設(shè)定溫度、時間。打開蒸汽角座閥自動開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時，溫度反沖。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時，自動關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品階段（不同產(chǎn)品時間可調(diào)）。鴨肉高溫鍋時鍋內(nèi)低于設(shè)定溫度，交座閥門自動打開。溫度升到設(shè)定溫度自動關(guān)閉，使鍋內(nèi)始終保持設(shè)定溫度。直到時間結(jié)束，鍋的蒸汽對流設(shè)計，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)，溫度均勻無死角。報警器報警。