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中式月餅加工選廠家
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酥皮月餅/ 食材 /內(nèi)餡所需：豬肉碎1斤，白砂糖40g，蜂蜜20g，花雕酒20g，1茶匙，醬油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大蔥1根，切很碎軟面團所需：中筋面粉360g，白砂糖30g，起酥油60，水80g酥皮面團：中筋面粉240g，中式月餅加工選哪家，起酥油80g涂表面所需：雞蛋1個，用作蛋液；熟白芝麻40g再將卷好的面團搟成更細(xì)長的橢圓形。再卷成緊實的面團卷。將面團卷立起，壓成中間稍厚，大型月餅加工選哪家，外緣薄的平面。
栗蓉酥皮月餅的做法步驟
1，栗子買回來以后洗凈備用。
2，用或小刀把栗子的底部剪個十字，剪的時候要小心因為栗子的殼是光滑而且刀很容易會滑掉。
3，把全部的栗子都剪/劃好十字口，把栗子排入烤架里。
4，烤箱里烤20-25分鐘，中層220度。在烤好以后從烤箱里取出待涼，此時可以看見栗子的劃口已經(jīng)裂開了。
5，稍微有點余溫時就可以把殼剝開了，上海月餅加工選哪家，烤過的栗子很容易就剝開。
6，中秋月餅加工選哪家，將栗子沖洗一遍，放入鍋中加入適量的水，水必須沒過栗子頂部。
7，開中火煮大約20-25分鐘栗子就會煮軟了然后熄火待涼。
8，煮好的栗子涼透以后放入料理機攪拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已經(jīng)比原先少了一半，如果水分還是很多的話就不需要全部加入只需加少許就可以了。
水果月餅: 步驟1.用掌心將餅皮慢慢的往上推，直至快將餡料包裹住時，再用虎口握住，輕推餅皮，收口;包好的面胚表面撒上少許面粉防粘，放入同樣撒了粉的月餅?zāi)＞咧?、在墊了油布的烤盤上壓出形狀;入爐烤焙前在月餅胚表面噴上一層清水;190度，先烤5--8分鐘，待月餅表面的花紋定形后，取出;在月餅胚表面輕輕刷上一層全蛋液;蛋液刷好后，再進入烤箱;再烤約15--18分鐘，待月餅周圍呈腰鼓的形狀，表面上色后，即可出爐。
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