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自制鴨翅鴨脖的做法:
涼水浸泡鴨貨所有主材涼水入鍋煮開,三分鐘過后涼水洗凈浮沫備用,炒鍋放多點油直接將香料和蔥姜倒入鍋中,涼油加入香料與油一起加熱,能更充分釋放香料的味道加入冰糖翻炒出香味,倒入醬油和老抽繼續(xù)翻炒繼續(xù)翻炒片刻,倒入熱水,加入主食材加入鹽、雞精、綿白糖蓋蓋燜煮至湯汁濃稠時,稍加一點醋,待湯汁收干即可出鍋。富余一點湯汁也不要緊,加點藕、魚豆腐、海帶結(jié)和千頁豆腐煮,注意要根據(jù)口味再次加鹽,一鍋絕味素菜也有了,開吃吧!

蔥姜蒸鴨舌的做法:
1.備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。2.用重鹽及少許熱水搓洗鴨舌,再沖凈控水備用。3.鍋里加油,將豆豉及姜絲下鍋煸香。4.再加入料酒及適量的清水,煮至食材出味。5.再將洗好的鴨舌下鍋。6.中火煮至入味,大火煮至收汁即可。
小貼士鴨舌易熟,煮的時候用小火,收汁用大火
蔥姜蒸鴨舌的做法:
1.備好鴨舌頭一份。2.鍋里加入少許的溫水及一把細鹽。3.將鴨舌搓洗好,再控水碼在盤子里。4.用適量姜片及蔥段提味。5.入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。6.這樣子一份蔥姜蒸鴨舌就完成了。小貼士洗鴨舌用多一點細鹽搓洗,就可以將鴨舌洗的十分干凈。


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涼拌鴨腸材料:主料:鴨腸500克輔料:青椒250克調(diào)料:香菜30克,小蔥50克,鹽3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克做法:1. 先將鴨腸剖開,用清水沖洗干凈2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟,撈出后放入涼水盆中過涼,然后改刀切成段;3. 將蔥、香菜、青椒洗凈,切成與腸長短相等的絲;4. 蔥、香菜、青椒絲內(nèi)再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等,一起調(diào)拌均勻,即可裝盤。





注冊資金:伍拾萬元整
聯(lián)系人:潘經(jīng)理
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企業(yè)地址:浙江 婺城區(qū)