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準備醬料配菜;青椒切碎,豆瓣醬建議剁一下,個人覺得碎口感好,蒜切沫,喜歡辣可以在家小米辣,紙包魚加盟店,我選擇了干紅辣椒;
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鮑錦記紙包魚,依托武漢加盟總部,完善的工廠化生產設備和食品工程師、營養(yǎng)工程師、專業(yè)人才組成的研發(fā)團隊。時刻緊跟市場需求不斷研發(fā)精致美味食品料包。大規(guī)模自主生產及時供應全國各地門店。全力扶持各地門店營銷,用心經營,讓全國加盟商無后顧之憂。
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1.準備一條草魚將它處理干凈反復多清洗幾遍,然后在魚的身上正反面劃上幾刀放在碗中備用。
2.準備一塊姜先切成片再切成細絲,蔥切成段,放在魚上先倒點料酒去腥,放入一勺鹽,適量的生抽和蠔油,加盟紙包魚,一勺胡椒粉,把料都均勻的涂在魚上面腌制10分鐘。
3.準備一把大蒜拍散剁成末,小米辣切碎,在切點酸菜備用。
4.鍋中倒入油,油熱之后先把小米辣放在鍋里炒一下,炒出香味之后再加點豬油,加入一勺白砂糖,翻炒均勻后后放入蒜末,翻炒出香味之后再下入酸菜,繼續(xù)翻炒均勻后放在碗中備用。
5.鍋里刷上一層油,放一張油紙,把腌好的魚放在油紙上面,然后把做好的蒜蓉醬淋在魚的身上,然后用油紙將魚包裹起來,封口捏嚴,開小火煎20分鐘。
6.時間到,關火,去掉油紙,魚就可以吃了,吃的時候撒上點熟芝麻,蔥花或者香菜就可以吃了。