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芝麻月餅做法
1.將瓜子花生和冬瓜糖切碎,同芝麻一起倒入大碗,加入白糖,混合均勻。加入鹽,冰肉,
2.拌勻。加入玫瑰醬,麥芽糖,混合均勻,加入熟粉拌勻,逐次加入花生油,拌勻成能捏團的狀態(tài)。
3.將餅皮材料混合,調(diào)制成軟硬適度的面團,松弛30分鐘。將皮分割為15克/個,餡35克/個。將餅皮按扁,放入餡料,包起
4.收口搓圓,中秋伴手禮禮品團購,放入撒粉的模具中,按壓成型
5.擺入烤盤,表面噴水,放入烤箱,中層,中秋伴手禮禮品團購,上火230度,下火180度???分鐘,定型后取出刷蛋液,再繼續(xù)烤10-15分鐘,表面金黃,出爐

現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展,也出現(xiàn)了好多新種類,比如冰皮月餅、海味月餅、冰淇淋月餅等等。按照國家質(zhì)檢總局的月餅新標準,只有添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種餡料的才稱得上是“五仁月餅”,想不到吧,五仁月餅的背后是有撐腰的。而現(xiàn)在大部分五仁月餅加很多其他種類的食材,雖說味道豐富有層次感是好事,但是太豐富就……難免一言難盡了科普環(huán)節(jié)結(jié)束了,我們的月餅也都到的差不多了。

蛋黃月餅 做法:
1.首先要處理咸蛋黃,將咸蛋黃放入烤盤,烤箱預(yù)熱180度,每個蛋黃噴上一點高度白酒,咸蛋黃放入預(yù)熱好180度的烤箱中,中秋伴手禮禮品團購,烤制5~8分鐘,蛋黃開始出油就可以了。2.接著就要制作月餅皮。轉(zhuǎn)化糖漿、酥油和枧水倒入盆中,用蛋抽懸空畫圈,攪拌均勻。再篩入低筋面粉至攪拌盆內(nèi),臺灣伴手禮禮品團購,用用切拌的方式拌勻。在臺面上鋪一層保鮮膜,將面團倒在保鮮膜上,隔著保鮮膜用手輕輕揉一下,揉光滑后收緊保鮮膜放入冰箱冷藏松弛1個小時。將蓮蓉餡按扁,放上蛋黃,右手按住蛋黃,左手虎口慢慢往上推,收口后輕輕滾圓,以同樣的方法將所有蛋黃包好,我用了蓮蓉和紅豆沙兩種。

