咖啡機銷售商-意智天下-東升咖啡

經(jīng)驗大總結

如果你使用的咖啡粉重量是一人份（15克左右）可以參考如下的建議。

　　1、研磨度：跟砂糖顆粒大小一般的粗細是適用范圍比較廣的研磨度?？梢杂檬种溉ゴ耆嗌疤穷w粒跟咖啡粉顆粒比較。

　　2、沖煮時間：一般沖煮時間在1分40秒到2分鐘之間。時間越長咖啡中被萃取出來的物質會越多，注入水量不變的情況下咖啡味道會越濃，但同時也會增加味道變得明顯有苦澀的風險。

　　3、沖煮溫度：根據(jù)你的咖啡豆烘焙度你會需要調整你的沖煮溫度。如何調整可以參考下列數(shù)據(jù)：

　　淺度烘焙：攝氏90-92度

　　中淺烘焙：攝氏87-90度

　　中度烘焙：攝氏85-87度

　　中深烘焙：攝氏83-85度

　　深度烘焙：攝氏80-83度

一般來說烘焙度在咖啡豆的外包裝上都會有標明的。如果你覺得一個溫度下沖出來的咖啡有明顯的苦澀感就可以試著降低水溫，咖啡機銷售商，太淡而且味道單薄可以試著稍微提高水溫，一次調整2度是不錯的選擇。

為什么我們每支咖啡豆都要進行杯測？

什么是杯測？杯測是用來判斷咖啡風味與咖啡特性直接的傳達方法，杯測就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、后續(xù)余韻和香氣、以及品質優(yōu)劣，一般在上新一支新豆子之前，東升咖啡，我們會先完成杯測后才出品。

我們?yōu)槭裁幢瓬y？

1、確定一支豆子的烘焙度

每支豆子有三條不同烘焙程度的曲線，通過杯測找出的一條烘焙曲線。

2.對樣品的分析評估。

為了讓咖啡商或者其它需要品鑒咖啡豆的人們在短時間內連續(xù)品嘗數(shù)量眾多的咖啡樣品，對其進行各方面評估。

3.黑咖啡成為新流行趨勢

牛奶的失勢不僅僅是因為它的替代品出現(xiàn)，搶占了牛奶的市場份額，還因為，隨著第三波咖啡浪潮的興起，人們開始更多的嘗試淺烘焙咖啡所呈現(xiàn)出的輕盈口感，以及諸多無壓萃取的單品咖啡和SOE的出現(xiàn)，讓咖啡館中的味道變得更加廣泛，從而動搖了拿鐵咖啡的銷售地位。

雖然，飲用以牛奶為基礎的咖啡目前仍然占大多數(shù)，但市場的情況正在發(fā)生變化。如果您擁有一間咖啡館，現(xiàn)烘焙咖啡豆，您可以將近幾個月以及近幾年的，美式咖啡與拿鐵咖啡的銷售情況做一下對比，或許可以更明顯的發(fā)現(xiàn)這個神奇的改變。