中式月餅生產(chǎn)批發(fā)-月餅生產(chǎn)批發(fā)-名菓日本點(diǎn)心
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紅棗月餅做法：
1、紅棗洗干凈，去核。
2、放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，或者高壓鍋壓10分鐘。
3、冷卻至不燙手放入攪拌機(jī)，加入足量的水，打成棗泥漿。
4、倒入炒鍋，加入綿白糖，中小火翻炒。（濺起的棗泥漿非常燙，設(shè)計(jì)月餅生產(chǎn)批發(fā)，水滴每次炒棗泥餡都穿長大褂工作服。全副）
5、翻炒過程中，分三次加入油，不斷翻炒到油被完全吸收。水分揮發(fā)差不多時(shí)，倒入熟糯米粉炒勻，關(guān)火。
6、冷卻后，按自己的需要稱重，揉圓，設(shè)計(jì)月餅生產(chǎn)批發(fā)，就可以使用了。
酥皮月餅做法：把的材料面粉 豬油一起放入碗里，月餅生產(chǎn)批發(fā)，慢慢的邊加入溫水邊攪拌均勻成，攪拌均勻后用手揉捏成光滑面團(tuán)即可。
，油酥的材料面粉 豬油直接混合攪拌均勻即可。用保鮮膜蓋好后靜放30分鐘。
靜放30分鐘后將稍微揉捏幾下后分出小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)為24克；然后揉成圓形。
，靜放30分鐘后將油酥分出小油酥，每個(gè)油酥為18克；然后揉成圓形。
將一個(gè)用手掌壓扁或用搟面杖搟開，不需要太薄。
，拿一個(gè)油酥放入的中間。
把油酥包起來，收口捏緊。
，中式月餅生產(chǎn)批發(fā)，繼續(xù)將每個(gè)都包裹好成酥皮，然后靜放15分鐘蓋上保鮮膜防止表面流失水分。
，15分鐘后拿一個(gè)包好的酥皮，用手掌稍微壓扁后用搟面杖搟成牛舌狀。
然后卷起。把所有的酥皮都卷好。
水晶月餅 做法
1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化
2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入（1）中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處
3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏
4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模
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