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醋的臨床應(yīng)用——治l療急、慢性傳1染性肝l炎
治l療急、慢性傳1染性肝l炎:取米醋2斤,鮮豬骨1斤,紅、白糖各4兩,置鍋內(nèi)共煮(不加水),至沸后90分鐘取出過濾。每次30~40毫升,小兒(5~10歲)10~15毫升,每日3次飯后服。1個月為一療程,慢性者可服2~3療程。對有高熱者不適用。據(jù)3例觀察,服藥40~60天后均告恢復(fù)。

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蘋果醋
蘋果醋,是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。并不是廚房里的調(diào)味品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜,甜中帶酸,既消解了原醋的生醋味,還帶有果汁的甜香,喝起來非常爽口。
市場的高溫的蘋果醋并不具備減l肥效果,實驗證明,只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆積。

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醋的進化——明清
因為采用的原料不同,再加之釀造工藝的進步,至元明清諸代,醋的品種日益增多,風(fēng)味各異。明李時珍《本草綱目》有載,醋有“米醋、麥醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、餳醋、桃醋、葡萄醋、大棗醋、糯米醋、粟米醋等數(shù)十種,只有陳釀2~3年的米醋方可入藥,其它僅能食用,不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結(jié)、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降l血壓、降l血1脂、祛色1斑、疲勞之功效”。

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