乳化油脂 食用乳化油脂 食品級(jí)乳化油脂

   乳化油脂 食用乳化油脂 食品級(jí)乳化油脂

   食用乳化油脂，也稱作液體植脂末、液體奶精等； 該產(chǎn)品采用國外油脂乳化新技術(shù)，以精煉植物油、乳化劑、水等為原料，配合特殊工藝加工、生產(chǎn)出的一種高新技術(shù)產(chǎn)品。
   產(chǎn)品特點(diǎn)
   1、具有良好的沖調(diào)性：在水、乳品及飲料中的溶解度, 可以任何比例溶解；
   2、性能穩(wěn)定：在冷、熱水及牛奶中，無油滴上浮現(xiàn)象；
   3、乳白度高；
   4、耐酸性強(qiáng)：在酸性(代乳)飲料、奶茶、冷飲等產(chǎn)品中，可增強(qiáng)口感；
   5、加熱及冷凍均不破乳。
   應(yīng)用范圍
   主要應(yīng)用于面點(diǎn)、速凍食品、方便食品、糕點(diǎn)、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中，也可作為潤滑劑和護(hù)手劑使用。
   1、補(bǔ)充乳品、飲料、冷食等產(chǎn)品中脂肪的含量、增加營養(yǎng)；
   2、可增強(qiáng)奶質(zhì)感、去除異味，具有很強(qiáng)的增白效應(yīng)；
   3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，
   4、增強(qiáng)糕點(diǎn)的美觀度、使面粉組織細(xì)膩，
   5、防止面食及糕點(diǎn)老化，延長保質(zhì)期。
   在含乳（代乳）飲料、豆奶、花色奶、果汁奶、咖啡奶(咖啡伴侶)、可可奶、豆奶、冰霜等液態(tài)含乳飲料中。
   功能
   1、提升或補(bǔ)充乳品及飲料中的脂肪含量。
   2、改善口感，遮蔽乳品及飲料中的不良?xì)馕?，使產(chǎn)品變得潤滑、醇香。
   3、增強(qiáng)營養(yǎng)。
   使用方法
   1、植脂奶粉、豆奶粉： 將水溶性油脂調(diào)合成含脂量8-10%的乳液，加在已濃縮的牛奶或豆奶中，經(jīng)噴霧干燥成植脂奶粉、豆奶粉。
   2、奶香飲料（冰牛奶）配方：水溶性油脂1.5%，糖度10-12%，穩(wěn)定劑、檸檬酸、香精適量。將油脂、糖、穩(wěn)定劑分別溶解，加入發(fā)酵乳、酸和香精，其外觀和風(fēng)味與果奶香相似。
   3、將水溶性油脂加入調(diào)配好的純奶或甜奶飲料中，可提高油脂含量，增加乳白度和口感豐滿度。
   4、豆奶及豆奶飲料將水溶性油脂用水化開，加入調(diào)制好的豆奶中?？商岣叨鼓贪锥燃翱诟校瑢?duì)用豆粕為原料加工的豆奶飲料作用尤佳。
   5、活性乳配方：發(fā)酵乳15-65%，水溶性油脂（60%）2-5%，糖度10-12%，穩(wěn)定劑、檸檬酸、香精適量。將油脂、糖、穩(wěn)定劑分別溶解，加入發(fā)酵乳、酸和香精，再高壓均質(zhì)。添加油脂的活性乳白度好，口感豐滿，品質(zhì)優(yōu)于同類產(chǎn)品。