邯鄲低溫高濕解凍設(shè)備-山東中匯制冷設(shè)備

低溫高濕解凍

解凍系統(tǒng)可以達(dá)到：

1、以蒸汽為工作介質(zhì)，將溫度為-18°C處于冷凍狀態(tài)的肉，恢復(fù)到0°C ~ -2°C的鮮肉狀態(tài)；

2、通過控制肉的升溫速度以及肉表面和肉中心部的溫度差，使肉細(xì)胞內(nèi)的冰晶融化成水，并重新被肉細(xì)胞吸收，保持肉的風(fēng)味及口感；

3、利用低溫抑制肉表面微生物的繁殖，以及防止生物酶的作用。

產(chǎn)品簡介：

低溫高濕解凍系統(tǒng)是曉進(jìn)機(jī)械開發(fā)的肉類解凍設(shè)備，是一種新型解凍裝置，主要用于大、中型肉類加工廠凍肉原料的解凍，也適用于肉類加工準(zhǔn)備過程中的短時儲存。

設(shè)備結(jié)構(gòu)：

低溫高濕解凍系統(tǒng)主要由庫房、冷風(fēng)機(jī)、制冷冷凝機(jī)組、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽管道系統(tǒng)、溫、濕度控制系統(tǒng)、PLC實(shí)時控制系統(tǒng)、進(jìn)、排氣裝置等部件組成。

工作原理：

利用低壓蒸汽直接對凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在送風(fēng)管道的下方，由蒸汽管上的小孔噴出。解凍過程，由冷風(fēng)機(jī)的送風(fēng)、吸風(fēng)，保證解凍間的高濕空氣循環(huán)流動。

隨著凍肉進(jìn)口市場的發(fā)展趨勢，大量的凍豬肉、牛肉等已經(jīng)開始進(jìn)入中國市場，無論是凍肉要進(jìn)入超市、批發(fā)市場還是做肉制品深加工，都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達(dá)到可以切配要求，這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。目前肉品的保藏方法目前應(yīng)用廣泛、，的是低溫處理。解凍就是升高凍肉的溫度，低溫高濕解凍設(shè)備廠家，使其冰晶融化，恢復(fù)到凍前狀態(tài)。中匯制冷低溫高濕解凍設(shè)備優(yōu)勢:1. 多年的設(shè)備制造、安裝經(jīng)驗(yàn)。我公司低溫高濕解凍設(shè)備是以德國技術(shù)為基礎(chǔ)，聯(lián)合天津商學(xué)院結(jié)合企業(yè)設(shè)備使用經(jīng)驗(yàn)共同改進(jìn)研發(fā)。2. 知識產(chǎn)品累積。經(jīng)過多年設(shè)備研發(fā)、安裝、售后的總結(jié)，邯鄲低溫高濕解凍設(shè)備，我公司不斷的完善解凍設(shè)備各方面性能。3. 解凍設(shè)備開機(jī)。綜合多臺設(shè)備安裝使用經(jīng)驗(yàn)，多數(shù)客戶使用工業(yè)電分為高峰及低谷段，此2段電費(fèi)單價(jià)相差較大，對此我公司重新開發(fā)程序控制，設(shè)備可以定時啟用，客戶可根據(jù)生產(chǎn)需求利用工業(yè)用電低谷段進(jìn)行解凍，節(jié)能化控制每批次運(yùn)行成本。4. 解凍程序可追溯。綜合多臺設(shè)備安裝使用經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)有的程序升級后，每分鐘記錄一次，記錄可導(dǎo)出可追溯時間段。控制模式有中心感應(yīng)模式或時間控制模式。5. 模塊標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)。中匯制冷解凍機(jī)選用高標(biāo)準(zhǔn)國際配件、通用性配件，提高了設(shè)備部件結(jié)構(gòu)的通用性，便于維護(hù)，同時加快了生產(chǎn)周期，保障設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性。6. 多種厚度同種凍品同時解凍?，F(xiàn)針對客戶有多樣厚度凍品的情況，我公司程序升級，使解凍設(shè)備可對多種厚度相差較大（如豬后腿與豬中段）的凍品同時解凍，多組溫度傳感器檢測凍品溫度變化，其中一凍品解凍完成后發(fā)出出庫提示信號，客戶可將先解凍完的凍品出庫，低溫高濕解凍設(shè)備訂制，設(shè)備將繼續(xù)運(yùn)行對剩余凍品繼續(xù)解凍（我公司項(xiàng)目）。

低溫高濕解凍機(jī)解凍特點(diǎn)在于

解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。了食品解凍過 程中滴水現(xiàn)象，解束后食品的失重率可控制在1%以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。

采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到95%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求

低溫高濕度解凍機(jī)采用全自動智能化PLC控制。解凍時間、溫度可根據(jù)豬、牛、羊等不同凍品要求適當(dāng)調(diào)整，解凍完成后解凍庫自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。