供應2015明前茶銷售廠家_蘇州東山2015明前茶銷售廠家_洞庭太湖2015明前茶
龍井茶
西湖龍井茶,因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井,有簡而化之,索性稱這種色香味形別具風格的茶葉為龍井。龍井,既是地名,又是泉名和茶名。龍井茶,向有色綠、香郁、味甘、形美四絕之譽。西湖龍井,正是三名巧合,四絕俱佳。 龍井茶采摘十分細致,要求苛刻。龍井茶,在清明前后采摘。清明采制的龍井茶,稱為明前。明前龍井,為龍井茶,產(chǎn)量很少,異常珍貴,常成的龍井茶,歷史上又分蓮心,旗槍,雀舌等花色。
歷史上按產(chǎn)地分為四個花色品目,即獅,龍,云,虎四個字號。以獅峰龍井質(zhì)量,最富盛譽。調(diào)整為獅,龍,梅三個品目,仍以獅峰龍井質(zhì)量。
沖泡
有好茶葉還需正確的沖泡方法,教大家如何沖泡明前茶。
一是剛炒制好的明前茶不要馬上喝,新茶要先放上一到兩個星期,味道會更好。經(jīng)過適當?shù)拇娣?,不僅可以去掉“火”味,而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火,經(jīng)過一個星期左右存放,泡出龍井茶才能達到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細嫩,一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
三是選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠,味鮮,香氣馥郁,而且還要求形美,龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。





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