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                   大蒜的基本保存方法
　　大蒜的貯藏方法很多，根據(jù)貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學(xué)藥劑處理貯藏等方法?，F(xiàn)具體介紹如下。 　　一、掛藏法 大蒜收獲時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過(guò)小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。 　　二、堆藏法 大蒜收獲后，去除散瓣、蟲(chóng)蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，按50至100頭捆成一捆，進(jìn)行晾葉。葉晾干后，再晾蒜根。晾蒜時(shí)間7至10天，選擇陰涼通風(fēng)的場(chǎng)所堆藏。堆藏時(shí)蒜頭向外，3至5天要扒開(kāi)蒜垛進(jìn)行放風(fēng)晾蒜，無(wú)論天陰天晴都要完成。放風(fēng)晾蒜時(shí)應(yīng)白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐爛。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫(kù)或大竹筐內(nèi)，保持低濕、涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。 　　三、埋藏法 埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時(shí)進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無(wú)病、無(wú)損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時(shí)，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。 　　四、輻射貯藏 輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時(shí)，r射線透過(guò)鱗莖會(huì)使大蒜機(jī)體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡(jiǎn)便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。 　　五、化學(xué)藥劑處理貯藏 常用的化學(xué)藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對(duì)人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲周，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對(duì)蒜種噴施，以免影響發(fā)芽。

新法播蒜10天出苗
 通常大蒜直播需要40--50天才能出苗；若在播種前采用以下方法處理后再播種，便可縮短3/4-4/5的時(shí)間出苗，有利于幼苗培育。1、人尿浸種。將選好個(gè)頭肥大，色澤乳白、無(wú)病斑、無(wú)傷口霉?fàn)€的蒜瓣投入經(jīng)腐熟的人尿中(以淹沒(méi)蒜種為宜)浸48-54小時(shí)，浸畢撈出瀝干立即播種。播種后覆蓋一層6-8厘米厚的疏松濕潤(rùn)肥土，并注意加強(qiáng)土壤的濕潤(rùn)管理，一般6-7天便可出苗。2、剝皮露尖。播種前將選好的蒜種用輕輕逐瓣剪尖皮，露出尖肉；也可用手將蒜瓣尖皮剝開(kāi)，讓蒜瓣尖皮松散。這樣的蒜種播種后,只要在廂面澆淋一些稀薄糞水，并用濕潤(rùn)肥土覆蓋，一般僅需一星期左右即可出苗。3、"三濕"播種。將選好的蒜用清水浸12-24小時(shí)，使種瓣吸足水，做到“種濕”；播種行(穴)用稀薄糞水澆濕，做到“土濕”；基肥和覆蓋物采用濕潤(rùn)土雜物,做到“肥濕”。播種后再在廂面薄鋪一層碎稻草或水生絲草，約10天左右即可出苗。4、分瓣播種。蒜頭播種前，除淘汰發(fā)黃、發(fā)軟、斷芽、蟲(chóng)蛀及莖盤(pán)變色、霉變的種瓣外，再將大、中、小瓣分別播種。據(jù)試驗(yàn),在同等水肥條件下，大瓣種比小瓣種出苗早、出苗齊、苗粗壯和省去苗期追肥外，且蒜苔增產(chǎn)14%，蒜頭增產(chǎn)22%。5、合理栽培。大蒜栽培方式，有平畦和分廂高壟兩種。近年來(lái)，蔬菜基地和城市近效采用大小行平畦栽培方式,一行培植蒜頭，另一行培植青蒜，既可提高土地利用率，增加經(jīng)濟(jì)收入，又不影響大蒜生長(zhǎng)。具體做法是：9月上中旬播種，采用18厘米行距栽雙行，小行距6厘米，左邊一行，用作生產(chǎn)蒜頭，播大瓣種，株距為7.5--9厘米；右邊一行用于生產(chǎn)青蒜，播中、小瓣種，株距為3-3.5厘米，待青蒜長(zhǎng)成后，便于及時(shí)上市供應(yīng)。
 
 大蒜豐產(chǎn)的關(guān)鍵：“三水三肥”
 大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。天氣轉(zhuǎn)暖，返青以后水肥吸收量逐漸增大，特別是在孕薹期和蒜頭膨大期，是大蒜的需水肥高峰期，所以在大蒜的整個(gè)生育期要根據(jù)土壤商情及地力苗情，及時(shí)澆水追肥，特別要重點(diǎn)澆好“三水”、施好“三肥”。
 1.澆好返青水，施好返青肥。到春分時(shí)節(jié)，蒜苗開(kāi)始返青發(fā)棵，由于早春地溫低，在中午澆好返青水，達(dá)到促苗早發(fā)的目的，結(jié)合澆水每畝沖施氮磷鉀復(fù)合肥15～25公斤，或追施鉀15公斤，之后適當(dāng)控水，促進(jìn)根系發(fā)育和蒜薹、蒜頭分化。
 2.澆足催薹水，重施催薹肥。在3月底4月初是花芽、鱗芽迅速分化時(shí)期，并逐步進(jìn)入蒜薹、蒜頭生長(zhǎng)并進(jìn)期，葉面積達(dá)到值，蒜薹迅速生長(zhǎng)，此期的肥水管理直接影響到蒜薹、蒜頭的產(chǎn)量。進(jìn)而需水較多，必須及時(shí)澆水以滿足其生長(zhǎng)的需要，因此，結(jié)合澆水每畝沖施復(fù)合肥25公斤，15天后每畝再?zèng)_施氮磷鉀復(fù)合肥25公斤或尿素、磷鉀復(fù)合肥各15公斤。一般7～10天澆一水，大蒜抽薹期，每5～7天澆一次，每?jī)伤疀_施一次氮肥，并結(jié)合噴施葉面肥補(bǔ)噴些硫，大蒜對(duì)硫的需求量也比較多。
 3.澆足膨大水，巧施膨大肥。采薹后是蒜頭膨大盛期，采薹時(shí)保護(hù)好葉片和根系。這時(shí)以蒜頭膨大增重為主，采薹后要及時(shí)澆水，要防止大蒜葉片早衰，延長(zhǎng)葉片綠色時(shí)間，并促進(jìn)養(yǎng)分向鱗莖轉(zhuǎn)移，以增加物質(zhì)積累為主。因此，此次追肥以氮肥為主，配合磷、鉀為輔，每畝沖施尿素或鉀復(fù)合肥15～20公斤。保持土壤濕潤(rùn)，以滿足大蒜后期對(duì)水的需要，收周左右停止?jié)菜?br />                                                                           大蒜|大蒜防甲流|大蒜的功效|大蒜價(jià)格|大蒜發(fā)芽還能吃嗎|大蒜網(wǎng)|大蒜素|大蒜油|大蒜精|大蒜的作用|大蒜漲價(jià)|大蒜行情
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