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供應(yīng)武漢西餐培訓(xùn)金領(lǐng)西餐培訓(xùn)學(xué)校是你的*

武漢市西餐培訓(xùn)廠家

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武漢西餐培訓(xùn) 金領(lǐng)西餐培訓(xùn)學(xué)校！武漢金領(lǐng)西餐培訓(xùn)學(xué)校是你的！

武漢西餐培訓(xùn) 湖北西餐學(xué)校當(dāng)然是金領(lǐng)

章西餐的概況
      1、西餐的概況   2、西餐在我國的發(fā)展
第二章西餐菜品的特點(diǎn)及分類
      1、西餐的常見菜式   2、西餐各菜式的特點(diǎn)
第三章廚房
      1、廚房的結(jié)構(gòu)和布局   2、常用設(shè)備及工具
第四章西餐的原料
      1、西餐的原料和香料   2、西餐的調(diào)味品質(zhì)   3、西餐的乳制品
第五章西餐原料的加工及意義
      1、西餐的初步加工及意義   2、各種原料的初步加工
      3、西餐的刀工技法         4、西餐原料的細(xì)加工
第六章烹調(diào)方法講解
          三明治類：
          1、公司三明治      2、蔬菜三明治        3、迷你三明治
          4、總匯三明治      5、熏****蛋三明治    6、煎火腿奶酪三明治
          7、辣雞肉三明治    8、手指三文治
        沙拉類：
          1、沙拉的基礎(chǔ)知識
          2、沙拉各少司醬的制作：
              ①蛋黃醬    ②千島醬    ③韃靼醬    ④法國汁    ⑤油醋汁
              ⑥凱撒汁    ⑦水果沙拉汁
          3、沙拉（色拉、沙律）制作：
              ①凱撒沙拉   ②德國土豆沙拉   ③什錦水果沙拉   ④青瓜蝦仁沙拉
              ⑤海鮮沙拉   ⑥金槍魚沙拉     ⑦五彩螺絲沙拉   ⑧紫包菜沙拉
第七章湯類制作
      1、清湯類：①清湯牛肉丸   ②清湯菜絲     ③曙光雞清湯   ④含羞草清湯
      2、奶湯類：①奶油蘑菇湯   ②海鮮周打湯   ③奶油玉米湯   ④德式土豆?jié)鉁?br />      3、蔬菜類：①法式洋蔥湯   ②意大利蔬菜湯 ③匈牙利牛肉湯 ④米蘭蔬菜湯
      4、冷湯類：①法式番茄冷湯 ②美式水果冷湯 ③俄式冷紅湯
第八章牛扒少司汁制作
      1、燒汁（布朗汁）   2、香草醬汁少司   3、白少司/紅少司   4、荷蘭少司
      5、黑椒少司         6、蘑菇少司       7、番茄少司        8、洋蔥少司
      9、鵝肝少司
第九章意大利面類
      意大利面介紹與制作
          1、茄汁意面          2、肉醬意面      3、奶油蛋黃意面     4、培根意面
          5、煙熏意面通心粉    6、香菇奶油意面
第十章牛扒類
      1、牛肉的分類及各部位的名稱
      2、牛肉的腌制方法：
          煎三成熟牛排
          煎五成熟牛排
          煎七成熟牛排
              ⑴黑椒牛排         ⑵香煎豬排        ⑶煎菲力牛排      ⑷煎t骨牛排
              ⑸藍(lán)帶豬扒         ⑹紅酒豬扒        ⑺鐵板牛扒        ⑻美式牛柳
              ⑼煎小牛柳布朗汁   ⑽西冷牛排紅酒汁
  西式烹調(diào)料理師班

培訓(xùn)目標(biāo)：使學(xué)員能了解和掌握西餐工藝、西餐工藝的主要原料、設(shè)備、操作技術(shù)制作要領(lǐng)，能夠適應(yīng)崗位要求和西式烹調(diào)料理人才。
學(xué)習(xí)主要內(nèi)容：根據(jù)市場需求，結(jié)合西式烹調(diào)師技能培訓(xùn)的，傳授意式菜和法式菜，并結(jié)合日韓料理、巴西燒烤，系統(tǒng)學(xué)習(xí)炸雞系列，漢堡系列，熱狗系列，牛排系列，沙拉系列，三明治系列，奶昔系列等。
學(xué)制：二個(gè)月
學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號）
咨詢電話：027-87164355    咨詢qq：121727435
學(xué)校網(wǎng)址：www.whut-px.com

標(biāo)簽：武漢市西餐培訓(xùn) 武漢市西餐培訓(xùn)廠家