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為使冷凍完好的海鮮、凍肉等在解凍后達(dá)到汁液流失少、脂肪氧化慢、生鮮質(zhì)地和感官指標(biāo)好、數(shù)低,人們開始研究非常規(guī)解凍技術(shù),發(fā)現(xiàn)具有解凍速度快、解凍后產(chǎn)品品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn),研發(fā)出了海鮮凍肉低溫高濕解凍機(jī)庫,因此被更廣泛地應(yīng)用于肉類加工或深加工中。
低溫解凍機(jī)特點(diǎn)
1、主要用于冷凍的肉類、魚類、分割禽肉類的連續(xù)解凍。
2、節(jié)約水資源,水可多次用于解凍多種產(chǎn)品。
3、可配套設(shè)備連接自動鹵制線,實(shí)況流水線作業(yè)。
4、全不銹鋼制造,符合衛(wèi)生要求。

在解凍過程中,小型解凍設(shè)備生產(chǎn)廠家,排風(fēng)機(jī)換風(fēng)兩次,以保證房間內(nèi)空氣新鮮,化霜一次,小型解凍設(shè)備訂購,以保證設(shè)備管道暢通,解凍結(jié)束后,制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同時工作,以對肉品儲藏保鮮。
系統(tǒng)特點(diǎn):
改善產(chǎn)品風(fēng)味,小型解凍設(shè)備,降低解凍損耗
保溫工況保證原料肉微生物繁殖得到良好控制;高濕環(huán)境和獨(dú)特的梯度解凍程序保證解凍損耗在2%以下,比常規(guī)空氣解凍和誰解凍減少解凍損耗2個百分點(diǎn)以上,該特點(diǎn)是本解凍系統(tǒng)亮點(diǎn)。
程序嚴(yán)謹(jǐn),適用各種肉類水產(chǎn)品
觸摸屏和PLC控制系統(tǒng)加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦蚓幹?,保證了解凍原料的性;時間。濕度、表面及中心溫度等時機(jī)運(yùn)行參數(shù)可長期記錄儲存,有利于產(chǎn)品質(zhì)量追溯和監(jiān)督。

在食品行業(yè),食品不可能立即銷售出去,食品貯藏是在食用或者售賣之前的必要過程,目的是能夠延長食品的保存期,使食品能夠食用或者銷售更長時間,貯藏食品的方式一般分為:干燥貯藏、低溫貯藏和化學(xué)保藏,一般肉類食品的貯藏方式為低溫貯藏,在保持肉類食品的新鮮度的前提下,不影響肉類食品的品質(zhì),小型解凍設(shè)備定制,肉類食品在低溫貯藏會變硬,并保持水分,肉類食品在加工之前需要對其解凍。
目前,冷凍肉解凍方法使在室溫下自然解凍,這種方法耗時太長,影響加工效率;將冷凍肉浸泡在熱水內(nèi)解凍,這樣會破壞肉質(zhì);現(xiàn)有的解凍設(shè)備通過散發(fā)蒸汽并進(jìn)行噴噴水對冷凍肉進(jìn)行解凍,但是這種解凍設(shè)備解凍速度慢,尤其對冷凍肉解凍是由外至內(nèi)逐漸解凍,很難實(shí)現(xiàn)冷凍肉整體快速解凍。


注冊資金:500萬
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