低溫高濕解凍設(shè)備定制-中匯制冷-福建低溫高濕解凍設(shè)備

隨著凍肉進(jìn)口市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，大量的凍豬肉、牛肉等已經(jīng)開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，無論是凍肉要進(jìn)入超市、批發(fā)市場(chǎng)還是做肉制品深加工，都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達(dá)到可以切配要求，這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。目前肉品的保藏方法目前應(yīng)用廣泛、，的是低溫處理。解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化，恢復(fù)到凍前狀態(tài)。中匯制冷低溫高濕解凍設(shè)備優(yōu)勢(shì):1. 多年的設(shè)備制造、安裝經(jīng)驗(yàn)。我公司低溫高濕解凍設(shè)備是以德國(guó)技術(shù)為基礎(chǔ)，聯(lián)合天津商學(xué)院結(jié)合企業(yè)設(shè)備使用經(jīng)驗(yàn)共同改進(jìn)研發(fā)。2. 知識(shí)產(chǎn)品累積。經(jīng)過多年設(shè)備研發(fā)、安裝、售后的總結(jié)，我公司不斷的完善解凍設(shè)備各方面性能。3. 解凍設(shè)備開機(jī)。綜合多臺(tái)設(shè)備安裝使用經(jīng)驗(yàn)，多數(shù)客戶使用工業(yè)電分為高峰及低谷段，此2段電費(fèi)單價(jià)相差較大，對(duì)此我公司重新開發(fā)程序控制，設(shè)備可以定時(shí)啟用，客戶可根據(jù)生產(chǎn)需求利用工業(yè)用電低谷段進(jìn)行解凍，節(jié)能化控制每批次運(yùn)行成本。4. 解凍程序可追溯。綜合多臺(tái)設(shè)備安裝使用經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)有的程序升級(jí)后，每分鐘記錄一次，記錄可導(dǎo)出可追溯時(shí)間段?？刂颇Ｊ接兄行母袘?yīng)模式或時(shí)間控制模式。5. 模塊標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)。中匯制冷解凍機(jī)選用高標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際配件、通用性配件，提高了設(shè)備部件結(jié)構(gòu)的通用性，便于維護(hù)，同時(shí)加快了生產(chǎn)周期，保障設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性。6. 多種厚度同種凍品同時(shí)解凍?，F(xiàn)針對(duì)客戶有多樣厚度凍品的情況，我公司程序升級(jí)，低溫高濕解凍設(shè)備生產(chǎn)，使解凍設(shè)備可對(duì)多種厚度相差較大（如豬后腿與豬中段）的凍品同時(shí)解凍，多組溫度傳感器檢測(cè)凍品溫度變化，其中一凍品解凍完成后發(fā)出出庫提示信號(hào)，客戶可將先解凍完的凍品出庫，設(shè)備將繼續(xù)運(yùn)行對(duì)剩余凍品繼續(xù)解凍（我公司項(xiàng)目）。

0℃水與冰的某些物理性質(zhì)

由上表可見，冰的熱容（2.120）只有水的（4.2177）一半，熱導(dǎo)率卻為水的4倍之多，導(dǎo)溫系數(shù)為水的8.6倍。因此，凍結(jié)過程的傳熱條件要比融化過程好得多，在融化過程中，福建低溫高濕解凍設(shè)備，很難達(dá)到高的復(fù)溫速率。

1空氣解凍

空氣解凍是以空氣為傳熱介質(zhì)的解凍方法，但空氣解凍又分為以下幾種類型：

1， 靜止空氣解凍（低溫微風(fēng)型空氣解凍）

此工藝是將冷凍食品放置在冷藏庫（通常庫中溫度為4℃左右）中，低溫高濕解凍設(shè)備訂做，利用低溫空氣的自然對(duì)流來解凍。一般凍牛肉在這樣的庫里4~5天可以完全解凍。

2，流動(dòng)空氣解凍裝置

此工藝也是在冷藏庫內(nèi)進(jìn)行，用0~5℃、相對(duì)濕度90%左右的濕空氣（需放置加濕器），利用冷風(fēng)機(jī)使氣體以1m/s的速度流過冷凍品，解凍時(shí)間一般為14~24h，可以全解凍也可以半解凍。

以上兩種方法，屬于空氣解凍中常見的方法，優(yōu)點(diǎn)是解凍緩慢，因此能使細(xì)胞把解凍形成的汁液重新吸收，可以較好的回復(fù)原料的原有品質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失；但缺點(diǎn)也十分明顯：由于解凍時(shí)間長(zhǎng)，微生物增殖機(jī)會(huì)多，風(fēng)險(xiǎn)大，也不便于計(jì)劃生產(chǎn)。

低溫高濕空氣解凍機(jī)工作原理：利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其緩慢解凍，解凍加熱方式為蒸汽加熱，需方提供6～8㎏/c㎡蒸汽汽源并將蒸汽管接至設(shè)備接口；蒸汽通過管道，直接通入解凍庫內(nèi)部， 調(diào)節(jié)解凍間濕度，同時(shí)可以給解凍間加溫。解束，然后轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài).

低溫高濕空氣解凍機(jī)

是我公司通過引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，自主研發(fā)的新型食品解凍裝置。憑借的理論技術(shù)，成熟的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)用節(jié)能等特點(diǎn)，得到了廣大肉食品、水產(chǎn)品加工客戶的青睞。其工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍食品，使食品表面形成均勻的氣流組織，通過分階段控制解凍的溫度和時(shí)間，使其緩慢解凍成鮮品。

該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于豬牛羊肉、禽肉類及水產(chǎn)品等食品加工行業(yè)。

特點(diǎn)：

減少食品水分流失，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率PLC觸摸屏全自動(dòng)控制，可以根據(jù)不同解凍要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，易于操作解束后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)整個(gè)解凍過程處于低溫環(huán)境，可選配裝置，滿足食品衛(wèi)生要求廣泛應(yīng)用于禽肉類、豬、牛羊肉、魷魚等肉類和水產(chǎn)加工行業(yè)。