東億機(jī)械(圖)-沙炒青稞-青稞

相傳有一位姑娘，婀娜多姿、美麗善良。一日路過南塑山，被山中惡神相中，欲娶為妾，姑娘不從，并怒斥惡神。該神大怒，私封天雨，并化為巨，喝干泉水，至數(shù)月無滴雨，天大旱，眼見餓鳧遍野，姑娘悲憤交加，縱身躍入山澗，變成一紅色海馬，騰空而起，化做汩汩泉水，滋潤萬物，青稞，后駕云而去。上界感會村姑的義舉，派將惡神用巨石壓于泉底，成為鎮(zhèn)泉之。當(dāng)?shù)匕傩諡楦袝媚锏膲雅e，將此泉喚作海馬泉以示紀(jì)念。泉水干洌清甜，遠(yuǎn)近聞名。

清初，康熙派特使張廷玉入藏冊封、班禪，路過此地，途聽海馬泉傳說，前往觀游。并以青稞為原料，配以海馬泉水，精心釀制成酒。冊封之后告知、班禪，帝喜酒。是年由、班禪大使將該酒覲見給康熙帝。帝品后頓覺神清氣爽，酒味醇厚，馨洌綿甜，自然爽品，回味怡暢，喝至酣處，帝問廷玉:'此為何酒?'廷玉答曰:'此乃藏傳金塔腳下的青稞酒。'帝曰:'難怪這么爽口、悅心!'從此，金塔青稞酒便成為每年進(jìn)貢佳品。

青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、、迎送親友，必不可少的。

傳說，山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術(shù)，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒“威遠(yuǎn)燒酒”從此，炒青稞機(jī)，它便譽(yù)滿高原，行銷西北?；ブ茖儆谇逑阈途?，香味純正，沙炒青稞，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長。它采用威遠(yuǎn)鎮(zhèn)河畔的一口古井之水，與當(dāng)?shù)厮a(chǎn)青稞原料相配制酒，恰到好處，青稞加工，真可謂天然渾成，酒香不散。傳說，此井乃八洞寶葫蘆中的玉液瓊漿化成，取之不盡，用之不竭。青稞酒的釀造工藝主要是吸取內(nèi)地黃酒的釀造方法，用高原特有的青稞為原料。國青稞是麥類植物中含蛋白質(zhì)并有豐富營養(yǎng)價值的農(nóng)作物，且生長在纖塵無染的高原地區(qū)，因而受到藏族群眾的厚愛。

青稞是bai西藏特有的一種農(nóng)作物，du非常的重要。而且，藏族人平時食用的很多東西zhi都是用青稞制作dao出來的。

比如：喜聞樂見的青稞酒，用青稞做出來的酒，好喝不上頭，而且醒酒快，男女老少皆可飲用。

還有糌粑。這個是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，是一種非常干燥的食物。食用時如果不配上茶水，會有點(diǎn)難以下咽。這個時候，酥油茶也成為了糌粑的拍檔。

還有西藏的巴里熊青稞芽胚，選用的是青藏高原海拔三千米以上的青稞制作而成，是用青稞發(fā)芽后的芽胚制作出來的美食。

除此之外，還有青稞面、青稞饅頭等都是用青稞制作而成的。