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肉類高溫鍋使用空氣加壓的完全水浸式的鍋

在使用空氣加壓完全浸沒的水鍋中，所有容器完全被水浸沒。水是加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過壓源。鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在全過程中溫度指示設備的感溫頭必須位于水下。肉類高溫鍋有兩種方式可以為完全水浸式鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式鍋，可以用壓縮空氣來促進水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式鍋，水都可以在鍋內(nèi)進行機械循環(huán)---用水泵---來提供充分的熱分布。

肉類高溫鍋設備特點

1. 轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、無死角鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個點，軟包裝熟食水浴鍋價格，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了鍋內(nèi)從升溫、、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個點的熱分布均勻，達到了理想的效果。

2. 升溫速度快，時間短本機采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行鍋，從而縮短了時間。過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

3. 精度高本機采用的技術(shù)及的日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式，在工作過程中，對鍋內(nèi)溫度壓力、時間、進汽、排汔、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內(nèi)精度在0.3度左右。確保產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風味。

4. 電腦全自動控制系統(tǒng)·采用上的日本三菱Q型PLC。肉類高溫鍋采用大屏幕970觸摸屏。·升溫采用自動調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥?！囟葔毫︼@示采用電子變送器。肉類高溫鍋可以即時打印和儲存、時間、溫度、壓力的曲線圖?！に械拈y門開關全部采用電腦程序控制?！ね耆捎秒娔X自動化程序，無需人工操作。

5. 鍋可設定單一式多個階段根據(jù)用戶不同產(chǎn)品設定多個升溫階段，也可設定多個降溫階段，采用雙峰，使產(chǎn)品所受的熱量降到低，使每種產(chǎn)品都在合理的條件下進行。

6. 測量F值的功能根據(jù)不同的用戶要求，分別在鍋上安裝了可配置測量F值的計算功能，所有數(shù)據(jù)，包括條件，F(xiàn)值時間——溫度曲線，時間——壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于以后的生產(chǎn)管理。

7. 存儲公式根據(jù)不同的產(chǎn)品設定儲存幾百個公式。

肉類高溫鍋設備的用途高溫鍋的目的是將各種適合高溫的產(chǎn)品進行，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產(chǎn)。更利于長途運輸，在一定的時間內(nèi)，產(chǎn)品不會和外界接觸，使產(chǎn)品得以長期保存而不變質(zhì)。噴淋式、水浴式鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品，回轉(zhuǎn)式鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作，肉類高溫鍋在高溫過程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉(zhuǎn)解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀。

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