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膠之素740

鄭州市膠素740廠家

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詳細(xì)信息（膠之素740）

膠之素(DHC-F740 復(fù)合變性淀粉）應(yīng)用說明:DHC — F740 膠之素是我公司最近推出的新型變性淀粉，制品，主要用于速凍水餃餡、魚丸、肉丸、火腿腸等肉制品生產(chǎn)中。特別是在速凍水餃餡上效果顯著，可明顯改善口感、使餃子餡汁液濃厚、滑潤，具有較好的持水性，同等肉餡下，可增加 25% — 30% 的出品率，大幅度節(jié)約生產(chǎn)成本。(1）、用在水餃餡中，一般添加量在 6% 左右，不加蔬菜時，肉：水是 1 ： 1.1 ～ 1.2 ，加蔬菜時，肉：水是 1 ： 0.95 ～ 1.0 。添加順序：將肉菜攪拌均勻后加水，最后加DHC—F740 。根據(jù)肉餡濃度適當(dāng)加水?dāng)嚢杈鶆颍?切記一定最后加 DHC—F740 再攪拌。(2) 、用在魚丸、肉丸中，一般添加量在 4% — 5% 左右。(3）、用在火腿生產(chǎn)，一般添加量在 2% — 3% 左右。標(biāo)簽：鄭州市膠素740 鄭州市膠素740廠家