諸城雅辰機(jī)械-鮮玉米雙層水浴*鍋報價

鹽水鴨高溫鍋按材質(zhì)分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼（Q235-B）.

按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。

鹽水鴨高溫鍋按控制方式分為：手動控制、半自動控制（電器半自動、電腦半自動）、全自動控制。

按安裝方式分為：臥式、立式。

鹽水鴨高溫鍋按方式分為：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）。

按外觀形式分為：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠。

鍋技術(shù)要點(diǎn)

1）高溫短時間

鹽水鴨高溫鍋是采用雙鍋熱水循環(huán)進(jìn)行，熱水罐事先將熱水加熱到要求溫度，從而縮短了時間，提高工作效率。

2）精度高

鹽水鴨高溫鍋是采用國內(nèi)技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式，鹽水鴨高溫鍋在過程中，對溫度、壓力、時間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣等全過程進(jìn)行智能自動化控制，溫度準(zhǔn)確（±0.5℃）。

3）節(jié)約能源

鹽水鴨高溫鍋過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

4）全自動控制系統(tǒng)

a）利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，小型雞爪雞腿釜定制，而不是開關(guān)。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

b）采用圖表平板，不是刻度表。

c）所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

d）壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

e）所有的過程都被記錄在磁盤上，并可通過打印機(jī)打印。

f）本機(jī)整個工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。

5）釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)

以快的速度進(jìn)行升溫和冷卻，使食品承受的熱量限制到較小，以盡可能地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在較佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理。準(zhǔn)確的溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

6）存儲公式

電腦內(nèi)少可存儲30個公式。

鍋主要用于食品高溫，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌的食品，可以使用多種不同的鍋系統(tǒng)。鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。