谷城陽澄湖大閘蟹-康姬貿(mào)易-*陽澄湖大閘蟹

大閘蟹一時(shí)吃不完，保存還真是個(gè)大問題，那么如何保存大閘蟹呢？給你三招，讓大閘蟹多等你兩天：

大閘蟹保存方法一：冰箱保存陽澄湖大閘蟹。

大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較方便：選活力旺盛的大閘蟹，谷城陽澄湖大閘蟹，把五花大綁的陽澄湖大閘蟹然后放在冰箱的冷藏室（注意不是冷凍），蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，陽澄湖大閘蟹券，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分方法：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。

大閘蟹保存方法二：塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹。

選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。

大閘蟹保存方法三：暫養(yǎng)池保存陽澄湖大閘蟹。

如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲存了，的辦法是，把自己的浴缸先讓出來給大閘蟹做暫養(yǎng)池，讓它們先享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣?，大閘蟹無法逃跑，然后把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，陽澄湖大閘蟹卡，并根據(jù)儲存時(shí)間和數(shù)量投喂少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達(dá)95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉。

切記：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時(shí)間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。

大閘蟹中每100克蟹膏含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。各地的流行病學(xué)調(diào)查都證實(shí)，陽澄湖大閘蟹，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平增加，結(jié)果提升患上疾病、的幾率。建議人體每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克。依此看來，一只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，吃蟹一定要節(jié)制。吃蟹每次不超過1只，一周吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹須間隔一周。除了、及患者不能吃大閘蟹外，還有一些人也不宜多吃大閘蟹。

? ? ? 蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位于背殼前緣中央，是形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時(shí)，胃部會顯得比較小，而在飽食過后，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬于正常范疇，摘除黑色膠狀物后即可正常食用。所以這個(gè)黑色“蟹黃”只是大閘蟹飽食后的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。

　　我們在家蒸大閘蟹的時(shí)候，時(shí)間不夠使得蟹黃周邊黃中間卻還是黑色的，這時(shí)只要繼續(xù)放進(jìn)鍋里再加熱一會，取出來就全是金黃色的了。所以這種情況就應(yīng)該只是加熱時(shí)間不夠而已。一般情況下我們都建議加熱時(shí)間到達(dá)15分鐘以上，確保蒸熟再吃也不遲！