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過濾:米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì),經(jīng)過加水粉碎,粒度,因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī),如BAJZ型或XMZ型,該壓濾機(jī)裝料容積大,可達(dá)0.75立方米以上,每次可壓原料糯米500公斤以上。
烘干:糯米漿液通過壓濾脫水,糯米粉做法,形成濾餅,然后必需通過烘干,才能保存。采用氣流干燥器,在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中,濕粉一經(jīng)接解,立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā),其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右,熱效率也較高,糯米粉,一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高,物料容易粘附在管壁上,引起焦化。
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食材文化糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經(jīng);
具有健脾,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療的效果。
溫馨提示糯米粉色澤潔白,無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,無異味;口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙為佳品。
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糯米是糯稻脫殼的米,糯米粉批發(fā),在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米粉廠家,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有健脾,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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