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廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-聚葡萄糖——聚葡萄糖甜味劑
在無糖高纖維硬糖生產(chǎn)中的應用
1.原料配方
結(jié)晶麥芽糖醇64.5%、聚葡萄糖10%、水24%、檸檬酸0.8%、食用香料0.5%、斯巴甜0.14%、色素0.05%。
2.工藝流程
配料→溶糖→過濾→預熱→真空蒸發(fā)→真空濃縮→冷卻→(香精、色素)調(diào)和→冷卻→成型→冷卻→包裝→成品。?聚葡萄糖甜味劑
廣州天恒科技新材料有限公司-聚葡萄糖——聚葡萄糖甜味劑
聚葡萄糖十分耐熱,聚葡萄糖甜味劑代理,在焙烤生產(chǎn)過程中把各種優(yōu)良的特性理想地結(jié)合起來,作為有效的蔗糖替代品,能延緩淀粉老化,保持水分,提供良好的質(zhì)構(gòu)和口感,特別適于加工低糖、低脂的焙烤食品。聚葡萄糖加入餅干中,仍可獲得與傳統(tǒng)產(chǎn)品相近的質(zhì)構(gòu)和味感。加入面包中,還可充當抗老化劑的作用。?聚葡萄糖甜味劑
果醬和餡料
聚葡萄糖的高水溶性和高黏度,便于減少果醬和餡料中的熱量和糖;用于餡料,能減少餡料中的水分遷移到面團或糕點上,延長其貨架期。聚葡萄糖甜味劑、
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由于離子交換和膠體的形成,減少人體對有毒及致癌物質(zhì)的吸收,又可調(diào)節(jié)膽固醇水平,降低腸內(nèi)β-葡萄糖,聚葡萄糖甜味劑供應商,苷酸酶活性,排除血管硬化誘因等等。在食品添加劑中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。是用來制造低熱量,低脂肪,低膽固醇,低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積,聚葡萄糖很好質(zhì)的口感,可提高食品油質(zhì)狀口感性,具有低冰點適用于制冷餐,甜點心,聚葡萄糖甜味劑現(xiàn)貨批發(fā),并且不會導致齲i齒??蓽p低食品中糖,脂肪及淀粉用量,孝感聚葡萄糖甜味劑,具有低熱量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,適用于糖尿i病i人。是各種'液,固體'保健飲料的重要原料。本品也可在日常生活中單獨加奶,加水服用。?聚葡萄糖甜味劑
