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面皮的材料:面粉100克、玉米淀粉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根,、醋、香油、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻醬少許。相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,面皮培訓價格,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃。主要有:漢中面皮、蕭縣面皮、秦鎮(zhèn)米皮、岐山搟面皮等。

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