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熟食鍋設(shè)備特性
小型熟食鍋,高溫高壓釜,豬蹄豬頭肉香腸的設(shè)備,如果您的熟食產(chǎn)品想要延長保質(zhì)期,就必須要的,的原理是高溫,保證了食品的干凈衛(wèi)生。鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌的食品,可以使用多種不同的鍋系統(tǒng)。鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性。水浴鍋




高溫鍋根據(jù)不同的材質(zhì)和不同型號、控制方式不同價格也不同。型號要根據(jù)產(chǎn)量確定。材質(zhì)建議用不銹鋼,使用壽命長,碳鋼時間長會生銹,高溫鍋,出來的食品外觀不好看。控制方式不建議選手動,操作上出現(xiàn)誤差,比較危險,可根據(jù)產(chǎn)品或價格選擇電器半自動、電腦半自動和電腦全自動。詳情請來電咨詢!
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鍋分類及選擇原則:
從控制方式上分有四種:
1、手動控制型:水浴鍋所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型:水浴鍋采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,豬肉制品高溫釜供應(yīng),可以儲存工藝,控制精度高,溫控可達±1℃。
4、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,完畢后自動報警,溫控精度可達±0.5℃。水浴鍋,水浴鍋





