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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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由于體型小,肉也不多,所以小魚干常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的材料,如果直接食用,通常是油炸成酥脆的口感,或是和豆干丁、花生等一起煎炒,淡水魚干批發(fā),i作成下酒的小菜。


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曬魚干主要有以下幾個步驟:
1、處理魚類:按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖,一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀,刀至魚頭骨時,微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩,魚干批發(fā),把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜,用輕輕刮去。
2、進行清洗:剖割后在血液凝固前,用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液,放進筐內,滴干水分。
3、進行腌制:根據魚體大小確定用鹽數(shù)量,一般每100千克魚用鹽18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季節(jié)偏多。腌制時,將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然后置于腌池內,肉面向上,魚鱗向下,魚頭稍放低,魚尾斜向上,層層排疊。
4、曬魚



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魚干是許多人都喜歡吃的一種食物,煎炸烹炒味道都,白條魚干批發(fā),而且還很容易保存。有些人喜歡買曬好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外邊的東西,愿意自己曬魚干來吃,魚干批發(fā)價,尤其是生活在海邊的人,曬魚干是一項技能。其實曬魚干的季節(jié)好應該是秋季,因為天氣干燥,空氣清爽,溫度也適宜,不但魚干不容易壞掉,還很輕易就能曬干。但是如果非要在夏季曬的話,也不是不行,晾曬的過程需要注意一些問題
