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中國長江的支流漢江,造就了三國文化之鄉(xiāng)的襄陽,三顧茅廬、諸葛亮等故事更是家喻戶曉。而襄陽的美食文化更是源遠流長,有名的當(dāng)屬襄陽牛肉面。追溯襄陽牛肉面早傳于清朝康熙元年(公元1662年),襄陽牛肉面培訓(xùn)費,迄今已有三百多年歷史。歷代襄陽人繼承和發(fā)揚了祖先的技藝,使得襄陽牛肉面得以保持著她的風(fēng)味,并已申報我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此舉傳承的不僅是傳統(tǒng)風(fēng)味飲食,傳承的更是源遠流長的古襄陽文化。
牛肉面和黃酒是絕配:襄陽的黃酒和米酒類似,但是沒有米,乳白色,很濃。初嘗口,并沒有多少酒勁,還有一點微甜,但越到后面酒勁越大,酒量不好的人,一碗黃酒配一碗面條足矣。牛肉面之所以好吃,湯是關(guān)鍵:此湯并非普通的雞湯、菜湯,而是牛油湯。千萬別小看這碗牛油湯,其中蘊藏著豐富的食材、味道和營養(yǎng)。湯一般選用牛骨、牛肉和牛雜為主材,再加入大把和大料熬制,做出來的湯料堪稱世間,色澤艷紅,濃香四溢,十里飄香,叫人止不住地咽口水。
襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的傳統(tǒng)小吃,屬于臊子面的一種,襄陽牛肉面,以普通的堿面為主要原料。
襄陽豆腐面也叫窩子面和牛油面,主要有豆腐面和牛肉面,牛雜面。屬于臊子面的一種,以普通的堿面為主要原料。襄陽豆腐面的臊子比較講究,里面有二十多種作料。作為主料的豆腐有兩種,一種是用白豆干經(jīng)過油炸成的豆腐泡,還有一種就是簡單的白豆腐切成小丁,吃時在沸水中燙熟即可。吃時亦可選擇是否添加牛油,各具風(fēng)味。因其一辣二麻三鮮,味道可口,襄陽牛肉面加盟,回味悠長,久食不厭的特點,成為襄陽人喜歡的早餐之一,固有“三天不吃牛油面,襄陽牛肉面培訓(xùn),口中無味食大減。”之稱。吃豆腐面時,再喝一碗襄陽特色黃酒,愜意而舒服。
注冊資金:0.00元
聯(lián)系人:翟記牛肉面
固話:0710-3064255
移動手機:13339816598
企業(yè)地址:湖北 襄城區(qū)