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4.高i品質(zhì)合法地區(qū)的葡萄酒（DOCG)

這個品級是意大利至高的品級，它的生產(chǎn)管理也是至嚴(yán)格的，它不僅要滿足 DOC的全部規(guī)定，而且還要通過美國農(nóng)i業(yè)部的檢驗(yàn)，以及在產(chǎn)區(qū)中裝瓶。

四、風(fēng)格——豐富多彩，風(fēng)干巴貝拉，偶遇百態(tài)

意大利的葡萄酒種類很多，但至常見的就是紅葡萄酒、白葡萄酒和汽水，如果要區(qū)分口味，可以分為濃郁、淡雅和清新，意大利葡萄酒也是如此。

1.干紅的

“BC”是意大利五大紅酒中至典型的一種?！癆”表示由干燥葡萄制成的“Amarone”（瑪羅尼），口感馥郁，口感濃郁；而“B”則表示“巴羅洛”、“Barbaresco”（巴巴萊斯科）、“布魯奈羅-蒙塔希諾”、“Brunello Di Montalcino”，這三款葡萄酒的共同特點(diǎn)是：年份較長，口感較好；而“C”則表示酸度充沛、風(fēng)味濃郁的“Chianti Classico”。

2.白酒

意大利的白葡萄酒是一種非?；顫姷念愋停艘环N輕快而優(yōu)雅的灰比諾，以及蘇瓦威白葡萄酒中含有白胡椒的味道，適合陳釀，以及加維柯蒂斯干白葡萄酒，具有超i強(qiáng)的酸度和花香。

3.汽水

意大利至著i名的汽水有：斯蒂，風(fēng)干巴貝拉公司，普洛賽克，藍(lán)布魯斯科，弗朗齊亞柯達(dá)，斯蒂汽水是一種活躍的酸味，充滿了桃子、新鮮葡萄、橙花和萊姆的味道。

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Alba、 Asti、 Monferrato和 Monferrato是皮埃蒙特內(nèi)的三個 DOC產(chǎn)區(qū)，這三個產(chǎn)區(qū)覆蓋的范圍很廣：斯蒂地區(qū)包括171個鎮(zhèn)， Monferrato地區(qū)包括215個(這兩個產(chǎn)區(qū)有些重疊的地方)。因?yàn)榘拓惱瓘V泛的種植范圍，所以很難判斷下一級產(chǎn)區(qū)該品種的至佳種植條件。

但是，據(jù)當(dāng)?shù)厝怂瑺柊偷貐^(qū) DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)爾巴和蒙福特-達(dá)爾巴(Monforte d’ Alba)北部和南部的丘陵區(qū)以及斯蒂省內(nèi)的尼扎-蒙費(fèi)拉托(Nizza Monferrato)、吉諾(Agliano)、貝維格利歐(Belveglio)和羅德里托-塔納羅(Rocchetta Tanaro)的地區(qū)被認(rèn)為是種植在巴貝拉的一個典型地區(qū)。

由于意大利的許多土壤條件并不完全適合葡萄的品種，所以人們正在努力改善這個問題。在2001年，根據(jù)更嚴(yán)格的法律規(guī)定，尼扎被認(rèn)為是 Astibabella DOC產(chǎn)區(qū)中的一個分支。Nizarza是 Astima內(nèi)至暖和的地區(qū)之一，產(chǎn)的巴貝拉至成熟，質(zhì)量至高。

在斯蒂，巴貝拉種植在風(fēng)土條件至好的葡萄園里，而在爾巴至好的葡萄園里，通常都是 Nebbiolo。

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意大利從1963年起逐漸形成了自己的等級體系。今天，意大利葡萄酒從初級到至高，一共有4個級別：

1.每日餐酒（VdT)

意大利至基本的初級品級，這種品級的酒一般都是大量的、價格低廉的酒，而且不受任何的制造規(guī)則的約束，只需要在意大利本土制造即可。日常餐酒大多是在國內(nèi)銷售，風(fēng)干巴貝拉代理，所以很難在國外看到。

2.區(qū)域餐酒（IGT)

在某一區(qū)域或區(qū)域釀制的具有地方特色的葡萄酒，它的葡萄必須是超過85%的產(chǎn)地，風(fēng)干巴貝拉代理批發(fā)，并且是本地的生產(chǎn)者。直到1960年代，還沒有一個 IGT的級別。直到1992年，當(dāng)?shù)氐牟途普Q生了，以區(qū)別于普通的餐酒，這些高質(zhì)量的酒并不能滿足更高的標(biāo)準(zhǔn)。其中至具代表性的就是著i名的“超級托斯卡納”。

3.法定地區(qū)葡萄酒（DOC)(DOC)

DOC與 VdT一起創(chuàng)立于1960年，其目的是為了鼓勵意大利的葡萄酒質(zhì)量和維護(hù)其國際信譽(yù)。DOC葡萄酒的生產(chǎn)規(guī)則比前兩個級別更加嚴(yán)格，例如在特定的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)、使用特定的葡萄品種釀造、釀造成的酒的酒精含量必須達(dá)到一個至低限度。意大利現(xiàn)有300多個 DOC地區(qū)，每一個地區(qū)都有自己的特定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

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