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巴貝拉品種特性

很多學(xué)者認(rèn)為“巴貝拉”的名字源自小檗屬（Berberis），因?yàn)樾￠迣贊{果的發(fā)酵飲品顏色深紅，酸度高，黑皮諾葡萄酒代理，同時(shí)還有點(diǎn)緊澀感，與巴貝拉葡萄酒有點(diǎn)類似。巴貝拉較晚熟，比皮埃蒙特較次要的葡萄品種多姿桃（Dolcetto）晚兩周，但通常比內(nèi)比奧羅早。巴貝拉至大特點(diǎn)是天然酸度高，黑皮諾葡萄酒批發(fā)，即使種植在非常炎熱的產(chǎn)區(qū)，它也能在成熟度非常好的情況下依然保持非常高的果實(shí)酸度。此外，巴貝拉的顏色較深，單寧含量較低。

3、巴貝拉在意大利種植情況

巴貝拉是一種多產(chǎn)的紅葡萄品種，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示在 20 世紀(jì) 90 年代，其種植面積近 50，000 公頃；到了 2000 年種植面積直線遞減到 28，365 公頃，但巴貝拉依然是意大利種植面積第 3 大的紅葡萄品種，僅落后于桑嬌維塞（Sangiovese）和蒙特布查諾（Montepulciano） 。

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內(nèi)比奧羅

內(nèi)比奧羅是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)首i屈一指的葡萄品種，其釀造出的葡萄酒既“優(yōu)雅”而又“野蠻”。一方面，內(nèi)比奧羅紅葡萄酒蘊(yùn)含玫瑰、覆盆i子汁和茴香的精致芳香；另一方面，它擁有大量具有收斂性的單寧，年輕時(shí)口感較為干澀。在意大利北部所有內(nèi)比奧羅產(chǎn)區(qū)中，巴羅洛（Barolo）所產(chǎn)的葡萄酒酒體至飽滿，果味至濃郁，且?guī)в懈才鑙子、紅櫻桃、玫瑰、花朵、可可、茴香、甘i草、多香果和松露等奔放的風(fēng)味。丹魄是一個(gè)非常古老的西班牙葡萄品種，其歷史至早可追溯至3，000多年前。由其釀制而成的葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，酸度和單寧較高，果味充沛。里奧哈（Rioja）是丹魄的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。傳統(tǒng)上，這里的丹魄葡萄酒會(huì)在美國(guó)橡木桶中進(jìn)行陳釀，成酒既蘊(yùn)含該品種典型的莓果、李子、紅櫻桃和草莓的風(fēng)味，也會(huì)帶有香草、椰子和甜香料的風(fēng)味。至優(yōu)i質(zhì)的丹魄葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，清新的果味與桶味巧妙融合，單寧絲滑，陳年潛力極i佳。

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單寧含量低的典型葡萄品種有哪些？

有些酒友喜歡雄i厚飽滿、單寧充沛的紅葡萄酒，而有的酒友則無(wú)法適應(yīng)紅葡萄酒中濃稠的單寧所帶來(lái)的苦澀口感，那么，對(duì)于不愛(ài)單寧的酒友來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒是不是就可望不可及了？非也非也，現(xiàn)在小編就給大家簡(jiǎn)要介紹3種單寧含量較低的紅葡萄品種。

黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高，因而常被人們稱作“嬌貴的小公主”。這個(gè)嬌貴的品種果皮薄，顏色淺，單寧含量較低，釀制出的美酒果香馥郁，黑皮諾葡萄酒，散發(fā)出草莓、櫻桃、覆i盆子和黑莓等芳香，酒體較輕，酸度充沛，單寧絲滑。黑皮諾葡萄酒的典型代表當(dāng)屬鼎鼎有名的勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒，不過(guò)德國(guó)等氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也值得一試。佳美與黑皮諾十分類似，釀造出的葡萄酒酒體輕盈，單寧含量低，酸度中等偏高，充滿覆i盆子、草莓和櫻桃等清新的紅色水果香氣，且伴有些許細(xì)膩的花香和泥土氣息。法國(guó)博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)便是佳美的天堂，這里風(fēng)i靡全i球的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）正是采用佳美釀造，成酒清新自然，歡快活潑，果味十足，淡雅柔順，綻放出了與眾不同的迷人魅力。

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