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Roberto是一個(gè)一絲不茍的人，他的葡萄園種植十分注重細(xì)節(jié)，并且他擁有一塊苗圃，黑皮諾葡萄酒，里面種著很多馬瑟拉選種（Massal Selection）的植株，來試驗(yàn)?zāi)囊环N更適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的需求。而酒莊里也是干凈的令人震i驚，盡可能的生產(chǎn)至細(xì)膩的葡萄酒。雖然Roberto的酒依然保持了家族的傳統(tǒng)風(fēng)格，但Roberto并不是一個(gè)拒絕革新的人。如果釀酒新技術(shù)能讓Roberto在遵守原則的基礎(chǔ)上將某些事情完善，他也是會大膽采納的。莊主Roberto

他斥資引入了精度非常高、可以去除全部綠色部分的除梗機(jī)械，為了不給酒帶來任何苦味單寧。為了解決軟木塞污染這一嚴(yán)重?fù)p傷酒品質(zhì)的難題，他還協(xié)同軟木塞生廠商和軟木塞機(jī)械設(shè)備商一起研發(fā)了一種可以給所有木塞編碼，來追i蹤它們的來源和性能的系統(tǒng)。有了這個(gè)系統(tǒng)，他不僅可以檢測到軟木塞污染的微小蹤跡，還可以發(fā)現(xiàn)木塞結(jié)構(gòu)上的缺陷。Monfortino只生產(chǎn)Barolo么？

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薩迪拉諾酒葡萄酒——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專門做葡萄酒批發(fā)的廠家

巴貝拉適應(yīng)性較強(qiáng)，在全意大利都有種植。60% 的巴貝拉種植在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，黑皮諾葡萄酒代理，主要分布在斯蒂（Asti）、爾巴（Alba）及蒙費(fèi)拉托等產(chǎn)地，同時(shí)在意大利博洛尼亞（Bologna）、帕爾馬（Parma）丘陵區(qū)及科林斯-布羅格尼斯（Colli Bolognesi）等地區(qū)也有種植。

巴貝拉葡萄酒特性

或許是因?yàn)榘拓惱咸训姆N植面積過于廣泛，它所釀制出的葡萄酒風(fēng)格多得讓人困惑，既包括年輕且低廉的起泡酒，也包括強(qiáng)勁、濃郁、高i價(jià)且需要長時(shí)間窖藏的干紅葡萄酒，加上巴貝拉高產(chǎn)，因此它曾經(jīng)被稱為皮埃蒙特的“大眾葡萄”。盡管巴貝拉可釀制出風(fēng)格多樣的葡萄酒，但巴貝拉葡萄酒有一些共性：產(chǎn)量高，顏色呈深濃的寶石紅（過去常被用來為巴羅洛及巴巴萊斯科葡萄酒增色），酒體豐滿，單寧含量低，酸味明顯。巴貝拉葡萄酒單寧含量低，通常顯得有尖酸瘦弱之感，于是很多酒莊會加入意大利南部葡萄品種進(jìn)行混釀，以提高葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性。在 20 世紀(jì) 80 年代，意大利少數(shù)酒莊開始用橡木桶熟成巴貝拉葡萄酒，結(jié)果大大改善了巴貝拉葡萄酒的品質(zhì)，不僅為原本不突出的香氣增加了馥郁之感，還增加了單寧含量使得結(jié)構(gòu)更加緊致厚實(shí)，尖酸變得柔和，同時(shí)抑制了葡萄酒發(fā)生過度還原反應(yīng)，意大利黑皮諾葡萄酒，避免帶來不良香氣。

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單寧含量低的典型葡萄品種有哪些？

有些酒友喜歡雄i厚飽滿、單寧充沛的紅葡萄酒，而有的酒友則無法適應(yīng)紅葡萄酒中濃稠的單寧所帶來的苦澀口感，那么，對于不愛單寧的酒友來說，紅葡萄酒是不是就可望不可及了？非也非也，現(xiàn)在小編就給大家簡要介紹3種單寧含量較低的紅葡萄品種。

黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾對生長環(huán)境的要求非常高，因而常被人們稱作“嬌貴的小公主”。這個(gè)嬌貴的品種果皮薄，顏色淺，單寧含量較低，釀制出的美酒果香馥郁，散發(fā)出草莓、櫻桃、覆i盆子和黑莓等芳香，酒體較輕，酸度充沛，單寧絲滑。黑皮諾葡萄酒的典型代表當(dāng)屬鼎鼎有名的勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒，不過德國等氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也值得一試。佳美與黑皮諾十分類似，釀造出的葡萄酒酒體輕盈，單寧含量低，酸度中等偏高，充滿覆i盆子、草莓和櫻桃等清新的紅色水果香氣，且伴有些許細(xì)膩的花香和泥土氣息。法國博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)便是佳美的天堂，這里風(fēng)i靡全i球的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）正是采用佳美釀造，成酒清新自然，歡快活潑，黑皮諾葡萄酒加盟，果味十足，淡雅柔順，綻放出了與眾不同的迷人魅力。

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