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葡萄酒批發(fā)——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司,是專門做葡萄酒批發(fā)的廠家
Roberto是一個(gè)一絲不茍的人,他的葡萄園種植十分注重細(xì)節(jié),并且他擁有一塊苗圃,黑皮諾葡萄酒,里面種著很多馬瑟拉選種(Massal Selection)的植株,來試驗(yàn)?zāi)囊环N更適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的需求。而酒莊里也是干凈的令人震i驚,盡可能的生產(chǎn)至細(xì)膩的葡萄酒。雖然Roberto的酒依然保持了家族的傳統(tǒng)風(fēng)格,但Roberto并不是一個(gè)拒絕革新的人。如果釀酒新技術(shù)能讓Roberto在遵守原則的基礎(chǔ)上將某些事情完善,他也是會大膽采納的。莊主Roberto
他斥資引入了精度非常高、可以去除全部綠色部分的除梗機(jī)械,為了不給酒帶來任何苦味單寧。為了解決軟木塞污染這一嚴(yán)重?fù)p傷酒品質(zhì)的難題,他還協(xié)同軟木塞生廠商和軟木塞機(jī)械設(shè)備商一起研發(fā)了一種可以給所有木塞編碼,來追i蹤它們的來源和性能的系統(tǒng)。有了這個(gè)系統(tǒng),他不僅可以檢測到軟木塞污染的微小蹤跡,還可以發(fā)現(xiàn)木塞結(jié)構(gòu)上的缺陷。Monfortino只生產(chǎn)Barolo么?
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薩迪拉諾酒葡萄酒——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司,是專門做葡萄酒批發(fā)的廠家
巴貝拉適應(yīng)性較強(qiáng),在全意大利都有種植。60% 的巴貝拉種植在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū),黑皮諾葡萄酒代理,主要分布在斯蒂(Asti)、爾巴(Alba)及蒙費(fèi)拉托等產(chǎn)地,同時(shí)在意大利博洛尼亞(Bologna)、帕爾馬(Parma)丘陵區(qū)及科林斯-布羅格尼斯(Colli Bolognesi)等地區(qū)也有種植。
巴貝拉葡萄酒特性
或許是因?yàn)榘拓惱咸训姆N植面積過于廣泛,它所釀制出的葡萄酒風(fēng)格多得讓人困惑,既包括年輕且低廉的起泡酒,也包括強(qiáng)勁、濃郁、高i價(jià)且需要長時(shí)間窖藏的干紅葡萄酒,加上巴貝拉高產(chǎn),因此它曾經(jīng)被稱為皮埃蒙特的“大眾葡萄”。盡管巴貝拉可釀制出風(fēng)格多樣的葡萄酒,但巴貝拉葡萄酒有一些共性:產(chǎn)量高,顏色呈深濃的寶石紅(過去常被用來為巴羅洛及巴巴萊斯科葡萄酒增色),酒體豐滿,單寧含量低,酸味明顯。巴貝拉葡萄酒單寧含量低,通常顯得有尖酸瘦弱之感,于是很多酒莊會加入意大利南部葡萄品種進(jìn)行混釀,以提高葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性。在 20 世紀(jì) 80 年代,意大利少數(shù)酒莊開始用橡木桶熟成巴貝拉葡萄酒,結(jié)果大大改善了巴貝拉葡萄酒的品質(zhì),不僅為原本不突出的香氣增加了馥郁之感,還增加了單寧含量使得結(jié)構(gòu)更加緊致厚實(shí),尖酸變得柔和,同時(shí)抑制了葡萄酒發(fā)生過度還原反應(yīng),意大利黑皮諾葡萄酒,避免帶來不良香氣。
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單寧含量低的典型葡萄品種有哪些?
有些酒友喜歡雄i厚飽滿、單寧充沛的紅葡萄酒,而有的酒友則無法適應(yīng)紅葡萄酒中濃稠的單寧所帶來的苦澀口感,那么,對于不愛單寧的酒友來說,紅葡萄酒是不是就可望不可及了?非也非也,現(xiàn)在小編就給大家簡要介紹3種單寧含量較低的紅葡萄品種。
黑皮諾(Pinot Noir)
黑皮諾對生長環(huán)境的要求非常高,因而常被人們稱作“嬌貴的小公主”。這個(gè)嬌貴的品種果皮薄,顏色淺,單寧含量較低,釀制出的美酒果香馥郁,散發(fā)出草莓、櫻桃、覆i盆子和黑莓等芳香,酒體較輕,酸度充沛,單寧絲滑。黑皮諾葡萄酒的典型代表當(dāng)屬鼎鼎有名的勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒,不過德國等氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也值得一試。佳美與黑皮諾十分類似,釀造出的葡萄酒酒體輕盈,單寧含量低,酸度中等偏高,充滿覆i盆子、草莓和櫻桃等清新的紅色水果香氣,且伴有些許細(xì)膩的花香和泥土氣息。法國博若萊(Beaujolais)產(chǎn)區(qū)便是佳美的天堂,這里風(fēng)i靡全i球的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)正是采用佳美釀造,成酒清新自然,歡快活潑,黑皮諾葡萄酒加盟,果味十足,淡雅柔順,綻放出了與眾不同的迷人魅力。
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