意大利葡萄酒加盟品牌-山東意大利葡萄酒加盟-曼杜麗沙歡迎光臨

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羅馬擴(kuò)展疆域之時(shí)就喜將葡萄和橄欖的栽培推而廣之，因此，擁有成熟葡萄栽培文化的意大利地區(qū)不但釀酒歷史極為悠久，且原生品種極為豐富。今天，紅酒網(wǎng)（微信號(hào)：wine-world）帶你一起了解意大利的紅葡萄品種。

意大利是至早釀造葡萄酒的之一，幾乎全i國各地都種植有葡萄樹，其葡萄酒歷史悠久。據(jù)說當(dāng)年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會(huì)有葡萄樹出現(xiàn)。意大利的葡萄品種十分豐富，總計(jì)超過2，000種，其中本土品種占據(jù)多數(shù)，國際品種主要集中在托斯卡納地區(qū)。下面，隨本文一起了解幾個(gè)必知的意大利紅葡萄品種。

一、意大利的本土紅葡萄品種

從種植帶角度來說，意大利葡萄酒加盟價(jià)格，意大利天生就是葡萄這一物種的絕i佳栽培區(qū)。同時(shí)，意大利本身呈南北縱向分布的半島地形，海陸兼棲，風(fēng)土類型交雜，因此這里不但葡萄栽培歷史極為悠久，且原生品種極為豐富。

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單寧本身無色無味，但可與唾液中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而給口腔帶來收斂與干澀之感。在葡萄酒中，單寧扮演著十分重要的角色，它不僅可以為葡萄酒構(gòu)建“骨架”，山東意大利葡萄酒加盟，還可以和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成新物質(zhì)，提升葡萄酒的復(fù)雜度。此外，單寧還具有抗i氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效避免葡萄酒因被氧化而變酸，使得葡萄酒在長期儲(chǔ)存的過程中能夠保持至佳狀態(tài)。簡單來說，單寧就是葡萄酒陳年潛力的一大關(guān)鍵。

2、 葡萄酒中的單寧是怎么來的？

葡萄酒中的單寧主要來自于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄汁在浸皮時(shí)會(huì)從果皮中萃取大量的單寧，在發(fā)酵時(shí)也會(huì)提取出少量果籽中的單寧，所以單寧廣泛存在于紅葡萄酒中。而白葡萄酒在釀造過程中不會(huì)進(jìn)行浸皮這一工序，因此其單寧含量非常低，難以覺察。當(dāng)然，如果采用帶梗發(fā)酵的方式，那么葡萄梗也會(huì)為成酒貢獻(xiàn)部分單寧。

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4. 黑珍珠（Nero d’ola）

種植面積：47，000英畝

主要分布：西西里島（Sicily）

適飲期：陳年5-7年內(nèi)飲用至佳，上i乘佳釀陳年潛力更長。

黑珍珠葡萄酒酒體醇厚，但果味馥郁，是西西里島的標(biāo)志性紅葡萄酒。有時(shí)候，黑珍珠葡萄酒的風(fēng)格近似于西拉和赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。5. 普里米蒂沃（Primitivo）和黑曼羅（Negroamaro）

種植面積：60，意大利葡萄酒加盟品牌，000英畝

主要分布：普利亞（Puglia）

適飲期：陳年3年內(nèi)飲用至佳。

普里米蒂沃是仙粉黛（Zinfandel）的意大利別名，與黑曼羅一起主要分布與普利亞省。兩種紅葡萄酒都屬于酒體輕盈-果味型葡萄酒，往往伴有草莓、覆i盆子、黑櫻桃和皮革氣息。其中普里米蒂沃的果味更為澎湃，而黑曼羅的黑色水果味則更為突出。另外，兩種葡萄混釀也是常見的形式。

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