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4.高i品質(zhì)合法地區(qū)的葡萄酒(DOCG)
這個(gè)品級是意大利至高的品級,它的生產(chǎn)管理也是至嚴(yán)格的,它不僅要滿足 DOC的全部規(guī)定,而且還要通過美國農(nóng)i業(yè)部的檢驗(yàn),以及在產(chǎn)區(qū)中裝瓶。
四、風(fēng)格——豐富多彩,偶遇百態(tài)
意大利的葡萄酒種類很多,但至常見的就是紅葡萄酒、白葡萄酒和汽水,如果要區(qū)分口味,可以分為濃郁、淡雅和清新,意大利葡萄酒也是如此。
1.干紅的
“BC”是意大利五大紅酒中至典型的一種。“A”表示由干燥葡萄制成的“Amarone”(瑪羅尼),口感馥郁,口感濃郁;而“B”則表示“巴羅洛”、“Barbaresco”(巴巴萊斯科)、“布魯奈羅-蒙塔希諾”、“Brunello Di Montalcino”,這三款葡萄酒的共同特點(diǎn)是:年份較長,口感較好;而“C”則表示酸度充沛、風(fēng)味濃郁的“Chianti Classico”。
2.白酒
意大利的白葡萄酒是一種非?;顫姷念愋停艘环N輕快而優(yōu)雅的灰比諾,以及蘇瓦威白葡萄酒中含有白胡椒的味道,適合陳釀,以及加維柯蒂斯干白葡萄酒,意大利巴羅洛紅葡萄酒,具有超i強(qiáng)的酸度和花香。
3.汽水
意大利至著i名的汽水有:斯蒂,普洛賽克,藍(lán)布魯斯科,弗朗齊亞柯達(dá),斯蒂汽水是一種活躍的酸味,充滿了桃子、新鮮葡萄、橙花和萊姆的味道。
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2.白羽(羅卡西特利)
白羽又名白羽、白翼、蘇58。歐亞種。起源于格魯吉亞,是當(dāng)?shù)刂凉爬系钠贩N之一。一九五五年引進(jìn)中國。廣泛分布于河北、山東、陜西、北京和黃河故道地區(qū)。
白羽(8人)
3.貴人香(Italian Riesling)、意大利里斯林(Riesling)、歐亞種。源自意大利。一九八二年引進(jìn)中國。廣泛種植于山東、河北、陜西、天津、北京、黃河故道等地。屬木嫩,底色綠,暗紫紅附加色,絨毛中等。葉較小,心形平展,淺五裂,葉面光滑,葉背黃白中等,葉緣鋸齒銳,雙側(cè)直,葉柄洼閉合,具橢圓形空隙,或張張,呈豎琴形?;ǘ鋬蒳性本品是釀制優(yōu)i質(zhì)白葡萄酒的優(yōu)良品種,是釀制香檳、白蘭地和加工葡萄汁的優(yōu)良品種。
4. Lee (Pinot Blanc)
李將別名白比諾,屬歐亞種,原產(chǎn)法國。酒體呈淺黃色,余味悠長,回味悠長,具典型性。這是黑品樂品種,適宜釀制干白葡萄酒和香檳。適合釀造白葡萄酒的品種有:季米亞特、米勒、巴娜蒂、長相思、紅玫瑰、瓊瑤漿、白詩南、賽美容、霞多麗、白福兒等。
5.霞多麗(Chardonnay)
又叫查當(dāng)尼、莎當(dāng)妮、夏多內(nèi)。原產(chǎn)于勃艮第,是目前上至流行的釀酒葡萄,巴羅洛紅葡萄酒價(jià)格,屬早熟品種。因適應(yīng)各種氣候條件,耐寒、產(chǎn)量高、穩(wěn)定性好、栽培方便,已在范圍內(nèi)廣泛種植。土壤以含泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土至好。每一種酒都至適合橡木桶的培養(yǎng),它的酒香濃郁,口感圓潤,經(jīng)久保存后會變得更加豐富和醇厚。主要用于生產(chǎn)干型白酒和氣泡酒。
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Barbera (Barbera)是一種產(chǎn)量大、可塑的紅葡萄品種。根據(jù)2000年的統(tǒng)計(jì)數(shù)字,在意大利,巴貝拉的種植面積是28,300公頃(約70,000英畝),在20世紀(jì)90年代,意大利巴貝拉的種植面積接近50,000公頃,僅落后于 Sangiovese和蒙特布查諾(Montepulciano)。大多數(shù)的巴貝拉都用來釀制尖酸廉價(jià)的葡萄酒。Babella在全分布很廣,特別是在美洲地區(qū)。
來源與品種特征
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雖然是葡萄品種學(xué)家皮埃爾?Vierre Viala指出,倫巴第大區(qū)(Lombardia)的奧特萊-帕韋斯(Oltrepo Pese)是巴貝拉的原產(chǎn)地,但是皮埃蒙特的 Monferrato (Monferrato)一直被認(rèn)為是巴貝拉的發(fā)源地。
Babella的成熟較晚,而且比皮埃蒙德的次要葡萄品種要晚兩個(gè)星期,但通常要晚兩個(gè)星期。巴貝拉葡萄酒的主要特點(diǎn)是自然酸性(甚至完全成熟),所以它在氣候炎熱的地區(qū)很受歡迎。因?yàn)榘拓惱乃嵝院芨?,巴羅洛紅葡萄酒多少錢,所以很多野心勃勃的葡萄生產(chǎn)商都會推遲巴貝拉的采摘時(shí)間,而現(xiàn)在,在 Langhe地區(qū),生產(chǎn)商有時(shí)會在 Nebioo之后采摘巴貝拉。因?yàn)檫@種葡萄品種在意大利廣泛種植,毫無疑問,它已經(jīng)進(jìn)化出很多不同的品種,其中一種叫做“巴貝拉”的白色葡萄品種。
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