風(fēng)干巴貝拉批發(fā)-麗水風(fēng)干巴貝拉-曼杜麗沙歡迎光臨

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Monfortino和Giacomo Conterno家的Barolo當(dāng)然是頂i級(jí)品質(zhì)，是Wine Searcher上至貴、綜合酒評(píng)分?jǐn)?shù)也至高的Barolo。但相比內(nèi)比奧羅，酒莊對(duì)巴貝拉的釀造也絲毫不遜色，獲得了無(wú)數(shù)意酒專(zhuān)i家的肯定，同樣占據(jù)了Wine Searcher上Barbera d'Alba產(chǎn)區(qū)綜合打分第yi名。Roberto通常在九月底采收巴貝拉葡萄，讓他們?cè)谥械刃吞?hào)的斯洛文尼亞橡木桶里陳釀兩年左右，近期酒莊也更換了一批新橡木桶。在桶陳的過(guò)程中，巴貝拉純凈的果香可以和橡木桶的風(fēng)味產(chǎn)生美妙的結(jié)合，并發(fā)展出絲綢般順滑的酒體。雖然兩款巴貝拉都有著吸引人的香氣、飽滿的酒體，豐富的風(fēng)味和十分顯著的辛香，但Francia葡萄園的出品通常有更多的辛香、也更甜美，相比之下來(lái)自Cerretta葡萄園的巴貝拉有更高的酸度，風(fēng)味也表達(dá)的更直接。

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風(fēng)干巴貝拉——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專(zhuān)門(mén)做葡萄酒批發(fā)的廠家

三、分級(jí)

揭開(kāi)面紗，觸手可及的意大利葡萄酒

從1963年開(kāi)始，意大利逐步建立并完善自己的分級(jí)制度。如今，意大利的葡萄酒從入門(mén)至至高i級(jí)共分為4個(gè)等級(jí)：

1. 日常餐酒（Vino da Tola，簡(jiǎn)稱(chēng)VdT）

意大利葡萄酒中至基礎(chǔ)的入門(mén)級(jí)別，該級(jí)別葡萄酒通常為大批量生產(chǎn)的平價(jià)酒，風(fēng)干巴貝拉批發(fā)，沒(méi)有太多的生產(chǎn)法規(guī)限制，唯yi的要求就是必須在意大利本國(guó)內(nèi)生產(chǎn)。日常餐酒在生產(chǎn)完畢后多供內(nèi)銷(xiāo)，風(fēng)干巴貝拉公司，因此很少在海外市場(chǎng)見(jiàn)到它們的身影。

2. 地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱(chēng)IGT）

特定產(chǎn)區(qū)或地區(qū)釀制的、具有地方特色的葡萄酒，其釀酒葡萄必須有85%以上來(lái)自所標(biāo)定的產(chǎn)區(qū)，且須由當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商釀造。在20世紀(jì)60年代以前，風(fēng)干巴貝拉招商，并沒(méi)有IGT這一等級(jí)。到了1992年，為了將一些優(yōu)i質(zhì)卻不符合更高i級(jí)別法規(guī)要求的葡萄酒與日常餐酒區(qū)分開(kāi)來(lái)，地區(qū)餐酒才應(yīng)運(yùn)而生。這些葡萄酒的典型代表之一是大名鼎鼎的“超級(jí)托斯卡納”。3. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Coollata，簡(jiǎn)稱(chēng)DOC）

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薩迪拉諾酒葡萄酒——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專(zhuān)門(mén)做葡萄酒批發(fā)的廠家

巴貝拉適應(yīng)性較強(qiáng)，在全意大利都有種植。60% 的巴貝拉種植在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，主要分布在斯蒂（Asti）、爾巴（Alba）及蒙費(fèi)拉托等產(chǎn)地，同時(shí)在意大利博洛尼亞（Bologna）、帕爾馬（Parma）丘陵區(qū)及科林斯-布羅格尼斯（Colli Bolognesi）等地區(qū)也有種植。

巴貝拉葡萄酒特性

或許是因?yàn)榘拓惱咸训姆N植面積過(guò)于廣泛，它所釀制出的葡萄酒風(fēng)格多得讓人困惑，既包括年輕且低廉的起泡酒，也包括強(qiáng)勁、濃郁、高i價(jià)且需要長(zhǎng)時(shí)間窖藏的干紅葡萄酒，加上巴貝拉高產(chǎn)，因此它曾經(jīng)被稱(chēng)為皮埃蒙特的“大眾葡萄”。盡管巴貝拉可釀制出風(fēng)格多樣的葡萄酒，但巴貝拉葡萄酒有一些共性：產(chǎn)量高，顏色呈深濃的寶石紅（過(guò)去常被用來(lái)為巴羅洛及巴巴萊斯科葡萄酒增色），酒體豐滿，單寧含量低，酸味明顯。巴貝拉葡萄酒單寧含量低，通常顯得有尖酸瘦弱之感，于是很多酒莊會(huì)加入意大利南部葡萄品種進(jìn)行混釀，以提高葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性。在 20 世紀(jì) 80 年代，意大利少數(shù)酒莊開(kāi)始用橡木桶熟成巴貝拉葡萄酒，結(jié)果大大改善了巴貝拉葡萄酒的品質(zhì)，不僅為原本不突出的香氣增加了馥郁之感，還增加了單寧含量使得結(jié)構(gòu)更加緊致厚實(shí)，麗水風(fēng)干巴貝拉，尖酸變得柔和，同時(shí)抑制了葡萄酒發(fā)生過(guò)度還原反應(yīng)，避免帶來(lái)不良香氣。

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