意大利黑皮諾葡萄酒-曼杜麗沙信賴之選-達州黑皮諾葡萄酒

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在專i業(yè)的酒評里，我們常常會看到一個名詞——單寧（Tannin），比如：“單寧如同天鵝絨般柔順細致……”、“酒體飽滿，單寧強勁，口感濃郁……”、“色澤呈優(yōu)雅的淡紫紅色，適中的單寧帶出清新的果香……”。那么，達州黑皮諾葡萄酒，單寧究竟是什么？葡萄酒中的單寧是怎么來的？葡萄酒中單寧含量的高低受什么影響？本文為你解疑答惑。　1、 單寧是何方神圣？

單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于植物界，許多植物的種子、樹皮和果皮等都能找到單寧的影子。帶殼的堅果、茶葉、黑巧克力和肉i桂等就含有豐富的單寧，葡萄也是一種高單寧含量的食品，意大利黑皮諾葡萄酒，其單寧存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。

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7. 多姿桃（Dolcetto）

種植面積：18，000英畝

主要分布：皮埃蒙特

適飲期：陳年3年內(nèi)飲用至佳。

典型酒款：多利亞尼紅（Dogliani）、爾巴多姿桃（Dolcetto d’Alba）、奧瓦達多姿桃（Dolcetto d’Ovada）和迪亞諾多姿桃（Dolcetto di Diano d’Alba）等。 ? ? ?多姿桃紅葡萄酒顏色較深，高單寧低酸，年輕易飲。葡萄主要種植在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，另外倫巴第也有少量分布。

8. 內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

種植面積：12，000英畝

主要分布：皮埃蒙特

適飲期：陳年7-10年內(nèi)飲用至佳。

典型酒款：巴巴萊斯科（Barbaresco）、巴羅洛（Barolo）、瓦i爾特利納紅（Valtellina）、羅埃洛紅（Roero）、蓋姆梅紅（Ghemme）和加蒂納拉（Gattinara）等。

氣候更為溫暖地區(qū)出產(chǎn)的內(nèi)比奧羅葡萄酒酒體更為飽滿，高單寧，陳年潛力長，就如巴羅洛紅葡萄酒一樣，而在巴羅洛（產(chǎn)區(qū)）以北的蓋姆梅和加蒂納拉，這里的氣候更為涼爽，黑皮諾葡萄酒代理，因此其內(nèi)比奧羅也更為精細，酸度也更高，并伴有玫瑰花和櫻桃味。

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風(fēng)干巴貝拉——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專門做葡萄酒批發(fā)的廠家

葡萄酒特征：

1. Barbera d'asti葡萄酒：

顏色：深紅寶石色，隨陳釀時間越長而顯石榴紅色

氣味：濃郁，獨i特，隨陳釀時間越長酒精味更強烈

口味：無明顯甜味，略干，充實，隨陳釀時間越長而更芳香，飽滿，有層次感。

至低自然酒精含量：12%；一旦標簽里帶有葡萄園的名稱，則應(yīng)為至少12.5%。

至低酸含量：4.5克/升。

至低非還原性提取物：24克/升

2. Barbera d'asti Superiore（超級）葡萄酒：

顏色：深紅寶石色，隨陳釀時間越長而顯石榴紅色

氣味：濃郁，獨i特，黑皮諾葡萄酒價格，隨陳釀時間越長酒精味更強烈

口味：無明顯甜味，略干，充實，隨陳釀時間越長而更芳香，飽滿，有層次感。

至低自然酒精含量：12.5%。來自兩個子產(chǎn)區(qū)Colli Astiani 或Astiano，Tinella的Barbera d'asti Superiore（超級）葡萄酒則應(yīng)至少為13％。

至低酸含量：4.5克/升。

至低非還原性提取物：25克/升

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