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風(fēng)干巴貝拉——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專門做葡萄酒批發(fā)的廠家

飽滿、有力、結(jié)構(gòu)宏大、陳釀能力強(qiáng)，Giacomo Conterno的Barolo里具有一瓶“傳統(tǒng)派”Barolo應(yīng)該有的所有特征（），酒莊的釀酒一直也是傳統(tǒng)派方式，超長的浸漬和陳釀讓Conterno的酒獲得了格外多的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)，濃郁且堅挺，陳釀潛力驚人，陳年后更是優(yōu)雅迷人。酒莊Barolo的釀造使用野i生酵母，采取溫度控制，浸漬時間在3~4周左右，在斯洛文尼亞大橡木桶中陳釀的時間也很長，以前可以從4年到10年不等，有些時候甚至同一年份的酒會在不同時間裝瓶，現(xiàn)今都是在桶中陳釀4年。用于生產(chǎn)Barolo Riserva Monfortino的葡萄和Barolo的葡萄采收日期差不多，薩迪拉諾葡萄酒批發(fā)代理，它們至大的區(qū)別是發(fā)酵過程。Monfortino完全不經(jīng)控溫在室溫下進(jìn)行發(fā)酵，同時Monfortino的浸漬時間也通常要更長一點(diǎn)，大概4~5周，宴會葡萄酒批發(fā)代理，橡木桶陳年時間在7年左右，根據(jù)當(dāng)年的情況會有所調(diào)整。

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風(fēng)干巴貝拉——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專門做葡萄酒批發(fā)的廠家

意大利的白葡萄酒風(fēng)格十分跳脫，既有輕盈淡雅的灰皮諾葡萄酒，也有蘊(yùn)含白胡椒風(fēng)味、適宜陳釀的優(yōu)i質(zhì)蘇瓦韋白葡萄酒，還有自帶超高酸度與花香的加維柯蒂斯干白葡萄酒（Cortese di Gi）等。

3. 起泡酒

意大利至為知i名的起泡酒包括斯蒂、普洛賽克、藍(lán)布魯斯科和弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）等，其中，餐館葡萄酒批發(fā)代理，斯蒂起泡酒酸度活潑，蘊(yùn)含桃子、鮮葡萄、橙花以及青檸的氣息，十分討喜。

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薩迪拉諾酒葡萄酒——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專門做葡萄酒批發(fā)的廠家

巴貝拉適應(yīng)性較強(qiáng)，在全意大利都有種植。60% 的巴貝拉種植在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，涼山葡萄酒批發(fā)代理，主要分布在斯蒂（Asti）、爾巴（Alba）及蒙費(fèi)拉托等產(chǎn)地，同時在意大利博洛尼亞（Bologna）、帕爾馬（Parma）丘陵區(qū)及科林斯-布羅格尼斯（Colli Bolognesi）等地區(qū)也有種植。

巴貝拉葡萄酒特性

或許是因為巴貝拉葡萄的種植面積過于廣泛，它所釀制出的葡萄酒風(fēng)格多得讓人困惑，既包括年輕且低廉的起泡酒，也包括強(qiáng)勁、濃郁、高i價且需要長時間窖藏的干紅葡萄酒，加上巴貝拉高產(chǎn)，因此它曾經(jīng)被稱為皮埃蒙特的“大眾葡萄”。盡管巴貝拉可釀制出風(fēng)格多樣的葡萄酒，但巴貝拉葡萄酒有一些共性：產(chǎn)量高，顏色呈深濃的寶石紅（過去常被用來為巴羅洛及巴巴萊斯科葡萄酒增色），酒體豐滿，單寧含量低，酸味明顯。巴貝拉葡萄酒單寧含量低，通常顯得有尖酸瘦弱之感，于是很多酒莊會加入意大利南部葡萄品種進(jìn)行混釀，以提高葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性。在 20 世紀(jì) 80 年代，意大利少數(shù)酒莊開始用橡木桶熟成巴貝拉葡萄酒，結(jié)果大大改善了巴貝拉葡萄酒的品質(zhì)，不僅為原本不突出的香氣增加了馥郁之感，還增加了單寧含量使得結(jié)構(gòu)更加緊致厚實(shí)，尖酸變得柔和，同時抑制了葡萄酒發(fā)生過度還原反應(yīng)，避免帶來不良香氣。

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