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配方1:醬油1千克,冰糖500克,精鹽750克,喜蛋廠家,八角、、橘皮、各25~30克,沙姜、花椒、丁香各15克,紹興黃酒500克,水5千克。
配方2:醬油、白糖各l千克,鹽125克,黃酒500克,茴香、桂皮各75克,蔥250克,姜100克,江蘇喜蛋,水5千克。
配方3:醬油l千克,白糖750克,鹽75克,黃酒500克,150克,茴香、桂皮各50克,丁香25克,水5千克。
配方4:醬油1.25千克,白糖400克,鹽、丁香各100克,黃酒、各250克,茴香、桂皮各400克,水5千克。
用五香鹵料加工的蛋,叫五香鹵蛋;用桂花鹵料加工的蛋,叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋,是雞肉鹵蛋;用豬肉汁加工的蛋,叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋,叫熏鹵蛋。鹵蛋,總是披著油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩繽紛的美味后面,甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍,不顯山露水。從中間切開(kāi),喜蛋加工,色、香、味深入其中,獨(dú)具醇美。

中國(guó)菜系根據(jù)地域不同有所區(qū)分。中原之地氣候變化大,需要在飲食之中補(bǔ)充熱量來(lái)滿足需求,喜蛋代加工,故以“味重”、“多油脂”為主;西北特別是巴蜀之地,因環(huán)境的優(yōu)勢(shì),則以“辛香”、“麻辣”見(jiàn)長(zhǎng);而嶺南地區(qū),特別是廣東一帶地處帶,氣候溫和,口味以“清淡”、“爽口”著稱,故有“南浸北鹵”之說(shuō)。不同的流派所用的鹵水主材料大致相同,但分量多少以及制作方法則讓味道迥異。

注冊(cè)資金:1000萬(wàn)
聯(lián)系人:柴總
固話:0372-6290002
移動(dòng)手機(jī):18637203087
企業(yè)地址:河南 湯陰縣