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我們是否可以通過顏色來判斷葡萄酒的品種？

有時候我們可以通過葡萄酒的酒色初步判斷葡萄品種，意大利葡萄酒品牌有哪些，但是于單一品種釀造的葡萄酒。比如皮厚的馬爾貝克葡萄釀造的葡萄酒通常呈深紫色或紫紅色，而皮較薄的黑皮諾釀造的葡萄酒通常顏色較淺，呈淺寶石色。而有時候為了增添葡萄酒的酒色，釀酒師們通常會采用混釀的方式釀造葡萄酒，那么從外觀上我們難以判斷這款酒采用了什么葡萄品種來釀造。

我們是否可以通過顏色來判斷葡萄酒的年齡？

前面提到過葡萄酒的酒色是一個有用的提示，它可以讓您了解葡萄酒的發(fā)展階段。但是，氧化的程度和速度并不是均勻發(fā)展的，它會受到葡萄酒的釀造方式、成熟度和儲存方式的影響。

我們是否可以通過顏色來猜測葡萄酒的風味？

僅僅通過顏色來推斷葡萄酒的風味是一個挑戰(zhàn)，我們傾向于將紅葡萄酒中更深的顏色與更濃郁的味道、更高的單寧和酒精度聯(lián)系起來。然而，許多紅葡萄酒可以這種假設。例如，皮埃蒙特的巴貝拉 (Barbera) 雖然是深紅寶石色，但是酸度高，單寧低。一些年輕的博若萊葡萄酒雖然酒體相對較輕，單寧含量較低，但酒色卻呈現(xiàn)深紫色。

所以說顏色也可能給我們關于葡萄酒甜度的錯誤信號！

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意大利巴貝拉紅葡萄酒的酒評你了解嗎

巴貝拉是一個大宗的意大利紅葡萄品種，通常用來釀中低檔酒，基于其自身的特性，很難造出的酒。

而所謂”精選“級，說白了就是一個酒廠產(chǎn)品鏈中的酒。再高一級的是”珍藏“級，這個級別需要有一定的橡木桶陳釀期（不同產(chǎn)區(qū)的要求可能不同）。

原產(chǎn)于意大利，意大利北部另外一個重要品種，也名列這個的第二大栽培品種。巴貝拉的果實即使在成熟很充分時仍然有較高的酸度，使它在炎熱的氣候條件下有一定的優(yōu)勢。

巴貝拉葡萄酒的風格非常多樣?？傮w上，葡萄酒呈深沉的寶石紅色，體量飽滿，單寧含量低、酸含量高。其味道的變化與其產(chǎn)量多或少很有關系。產(chǎn)自意大利北部Piedmont區(qū)的巴貝拉當單位產(chǎn)量被控制得很低，并在小橡木桶里陳釀時，就可以釀成集中、豐富、色澤深紅、果味濃郁、有李子及櫻桃的味道并能夠陳年的酒，還有香草，香料及橡木味道。Piedmont地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風格很多，其中的產(chǎn)品可以耐受很長時間的陳釀。在意大利南部，當產(chǎn)量太高時，則顯得酸度高，意大利葡萄酒品牌，果味新鮮甚至寡淡。

除了單品種酒，在意大利巴貝拉還用于給Nebbiolo葡萄酒調色，或與來自意大利南方的其它葡萄酒勾兌，來改善相對單薄的體量和過高的酸度。近年來通過限制葡萄樹的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀時間，意大利巴貝拉的總體品質得到提高，既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而從滿力量型的葡萄酒。

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黑皮諾是干紅嗎

黑皮諾不一定是干紅，黑皮諾是一種釀酒葡萄品種，常用于釀制干紅葡萄酒，但也可以釀制成半干紅或半甜紅等，加盟意大利葡萄酒品牌，區(qū)別是含糖量不同，因此在選擇時注意看酒標，分辨需要的葡萄酒類型。

黑皮諾（Pinot Noir）是勃艮第的主要釀酒紅葡萄品種，目前已被各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)廣泛采用，品種的難以捉摸的魅力，已把它帶到各種各樣的葡萄園。

黑皮諾品種生產(chǎn)上的葡萄酒之一。黑皮諾的問題是，培育它并將其轉化為葡萄酒挑戰(zhàn)性。這些葡萄變種傾向于在密集的叢中生長，這使得它極易受到幾種葡萄栽培危害的影響，包括腐爛、疾病，代理意大利葡萄酒品牌，因此這些葡萄變種需要適當?shù)墓芾??？偟膩碚f，這些葡萄品種很弱，患有許多疾病。這種葡萄的遺傳也使其極易變異。

皮諾葡萄的皮很薄，含有少量的酚類化合物，這往往會產(chǎn)生一種淺色、中等酒體、低單寧的葡萄酒，這需要相當長的陳釀時間。

黑皮諾常用于釀制干紅葡萄酒。典型的果味特征，草莓、櫻桃、和黑莓主導口感。值得注意的是，在一杯黑皮諾葡萄酒中，土質層也很常見。草本植物、蘑菇、皮革和游戲性質是相當熟悉的。溫暖的香料味也會以、丁香和煙熏的細微差別的形式出現(xiàn)。

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