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葡萄酒的酒色，是品葡萄酒的個線索，它能告訴你什么？

酒色是品葡萄酒的個線索，它可能為你提供與這杯葡萄酒有關(guān)的品種、年齡和味道的一些初步判斷。在學習葡萄酒盲品或者進行葡萄酒盲品時，步也是觀察葡萄酒的外觀，也就是葡萄酒的酒色。

為了正確觀察葡萄酒的酒色，將葡萄酒放置在白色背景前觀察，傾斜玻璃杯以觀察其顏色強度和邊緣、中心的顏色。

葡萄酒酒色可以了解什么？

首先，瑪羅尼葡萄酒批發(fā)酒莊，葡萄酒的顏色來自釀酒和發(fā)酵過程中果皮里提取的顏色。下面就拿白葡萄酒和紅葡萄酒為例說一下葡萄酒的酒別。

白葡萄酒

白葡萄酒是由白葡萄釀制的，采摘時葡萄呈現(xiàn)黃色或者綠色。釀造白葡萄酒，葡萄皮需要在發(fā)酵前與葡萄汁進行分離。但是眾所周知白葡萄酒也有多種多樣的顏色，主要顏色有黃綠色，稻草黃，金黃色，黃棕色，琥珀綠色，棕色。那么這些顏色又能看出什么端倪呢？

1.年齡：當白葡萄酒還很“年輕”的時候，他們一般看起來顏色很淺，甚至帶有一點點美麗的淡綠色，暗示了它們清爽的口感。

2.品種的成熟度：一般來說，淺金黃色、中等酒體的白葡萄酒都會有一種豐富的油脂感。這種酒的顏色與葡萄的成熟程度相關(guān)，越成熟其顏色越深。

3.發(fā)酵方式：對于甜白葡萄酒，比如蘇玳甜酒，由于它們是在木桶而不是不銹鋼罐中發(fā)酵，氧化的程度更高，會呈現(xiàn)金黃色。

4.陳釀時間：白葡萄酒的酒色會隨著陳釀時間的加長發(fā)生巨大的變化，從淺黃色逐漸轉(zhuǎn)為棕色。而隨著陳年時間的增長，可以用一個專有詞匯來描述——“馬德拉化（Maderization）”，白葡萄酒的顏色會逐漸變得更加豐滿，甚至趨于金黃或褐色，像大西洋群島馬德拉盛產(chǎn)的馬德拉酒一樣。

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嘗：當你干紅葡萄酒的迷人香氣時，就被她深深地吸引住，禁不住要擁吻她，感受她的全部，讓酒液進入你的口腔，漫過舌面，在口腔里如玉珠般滾動，當絲綢般的酒液滑過舌尖時，你會感覺出酒中的甜味，繼而是舌面的酸，舌根的苦，舌頭兩側(cè)是對澀味和咸味敏感。

吐：好酒是需要知己的欣賞。如果想地了解她、欣賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的一步:吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。

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干紅葡萄酒的口感特點，干紅葡萄酒怎么喝比較好

干紅葡萄酒初嘗的時候會感覺到酸澀，回味的時候才能感覺到輕微的甘甜。除了酸澀的味道外，細品之下，還能感受到它的濃郁果香以及酒精的味道。干紅葡萄酒特點是在釀造過程中，糖分完全轉(zhuǎn)化成為了酒精，所以含糖量極低，喝起來自然是不甜的，因此對于很多人來說往往難以接受。

一、干紅葡萄酒的口感特點干紅葡萄酒初嘗的時候會感覺到酸澀，回味的時候才能感覺到輕微的甘甜。除了酸澀的味道外，細品之下，還能感受到它的濃郁果香以及酒精的味道。干紅葡萄酒特點是在釀造過程中，糖分完全轉(zhuǎn)化成為了酒精，所以含糖量極低，喝起來自然是不甜的，因此對于很多人來說往往難以接受。二、干紅葡萄酒怎么喝比較好1、輕搖酒杯：將干紅葡萄酒倒入酒杯中后，不要急著飲用，先將它輕輕搖一搖。手握住杯底順時針搖動即可，需要注意的時候，手不能碰到酒杯，瑪羅尼葡萄酒批發(fā)，不然會因為溫度變化，影響酒的品質(zhì)。搖晃的時候還可以觀察一下顏色和掛杯度。

2、細聞香氣：喝酒之前，可以先聞一下它的香氣。將鼻子靠近酒杯的上方，就能感受到它的氣味。好的干紅葡萄酒往往會帶有濃郁的果香，同時還有其它的味道，聞起來也讓人心曠神怡。

3、品嘗味道：品嘗干紅的時候，需要卷起舌頭，讓舌尖和舌根來接觸酒液，然后讓酒在口腔中回轉(zhuǎn)，再將其咽下，這樣不僅能感受到它的醇厚味道，還帶有一定的余味。

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