五香豬蹄廠-新東方食品-廣州五香豬蹄
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糖色制法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水0.5斤即成糖色。 以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應(yīng)重新?lián)Q鹵料包。
其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時；撈出骨頭放入鹵料包，加水至50斤；加竦椒、花椒、生姜適量，燒開后用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜；用糖色（制法見下）調(diào)好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，鹵制品是非常受歡迎的?，F(xiàn)如今生活越來越便捷，各種鹵制品的店鋪也是很常見的。雖然店鋪中的鹵制品比較好吃，但是如果總是在外面購買，確實是有些貴的。如果是鹵制品的愛好者，建議大家自己在家學(xué)著做，衛(wèi)生又實惠。
其實制作鹵制品并不難，只要把鹵水做好了，想要做出好吃的鹵肉就水到渠成了，現(xiàn)在小編就把的鹵水配方分享給大家，喜歡吃鹵肉的朋友們一定不要錯過。
在冬天，鹵水要每十天燒開一次，否則很容易變味。在夏天，五香豬蹄代理，要每天燒開一次，也可以放在冰箱中，每十天燒開一次。
當(dāng)各款肉類鹵好后，取出，再使鹵水再煮沸（每次操作時，會有生水或手汗污染，廣州五香豬蹄，如鹵水不再煮沸，會很快變酸）。沸前亦要將浮面油小心撇去，并用干凈毛巾抹去周邊的油污，再次把藥材膽放回，五香豬蹄廠家，再煮沸后熄火待冷卻。
每次鹵肉類時，要加適量的味料，味料的多少視每天所鹵肉類的分量而定。經(jīng)過若干天后，要將魚簍內(nèi)的藥材全部棄去，再將魚簍洗凈，放入新的藥材料（俗稱“換鹵水膽”）。藥材的多少視每天所鹵肉類的分量而定。
五香豬蹄廠-新東方食品-廣州五香豬蹄由河南新東方食品股份有限公司提供。河南新東方食品股份有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。新東方食品——您可信賴的朋友，公司地址：湯陰縣復(fù)興大道與金秋路交叉口西北角，聯(lián)系人：柴總。
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