*菜譜-菜譜-大象

就如之前常說，菜譜的總體設(shè)計應(yīng)當(dāng)合乎飯店的情調(diào)、文化藝術(shù)、級別。次之，菜譜的樣子、尺寸、顏色、文圖、裝訂方式這些都必須很細心的考慮。現(xiàn)階段市面上絕大部分菜譜，還全是非常整齊的樣子，都還沒像別的行業(yè)一樣發(fā)生一些非常奇特的設(shè)計，多僅僅換為秘藥類的設(shè)計。

而廣泛的菜譜設(shè)計尺寸沒有一個較為合理的定義，僅僅憑餐飲企業(yè)的規(guī)定或是設(shè)計師的覺得，一部份公司設(shè)計了非傳統(tǒng)規(guī)格的菜譜來拉生意。實際上，菜譜的高低應(yīng)當(dāng)考慮到平常人的閱覽習(xí)慣性、飯桌的尺寸、必須展現(xiàn)的菜肴的尺寸等。餐飲企業(yè)這時應(yīng)當(dāng)考慮到，菜譜的內(nèi)頁頁數(shù)，及其選擇什么樣子的菜肴作為關(guān)鍵展現(xiàn)目標(biāo)，自然，這也應(yīng)當(dāng)考慮到餐飲業(yè)酒店餐廳公司的經(jīng)營模式。第三個便是菜譜的顏色設(shè)計了，菜譜的封面主色一般會與門店的總體室內(nèi)裝修風(fēng)格一致。

也是有的酒店餐廳為了更好地某類意義的表述，會運用與行為主體設(shè)計風(fēng)格顏色飽和度較高的顏色，自然，菜譜，挑選撞擊力的顏色是可以的，僅僅必須多參照別人的建議，做到后的滿意實際效果，防止唐突。內(nèi)頁的設(shè)計，顏色的取決于照片的畫面質(zhì)量，這與拍攝水準(zhǔn)的多少有較大關(guān)聯(lián)。

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菜譜材質(zhì)的選擇一般來說，不一樣材質(zhì)自身就象征著不一樣的含意。好的皮革制品給人一種的覺得，而壞的皮革制品，會令人感覺假大空，進而推論這個餐館做菜是不是也那么粗心大意不環(huán)境衛(wèi)生。木制菜譜，一方面給人一種古典風(fēng)格、的覺得，與此同時也有一種環(huán)境保護、、天然、健康的概念在里面。各種銅版紙也有不一樣的覺得，進而產(chǎn)生不一樣的含意。?

菜譜設(shè)計方案的選擇菜譜設(shè)計包含菜譜總體款式的設(shè)計方案和菜譜內(nèi)容頁。菜譜總體的設(shè)計效果一樣應(yīng)當(dāng)充分考慮材質(zhì)的選擇，因而，這一點應(yīng)當(dāng)與室內(nèi)設(shè)計師多做溝通交流。

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菜譜是溝通交流顧客與招待者相互之間的公路橋梁：顧客根據(jù)菜譜來購買自身所鐘愛的菜式，節(jié)日菜譜，而招待工作人員根據(jù)菜譜來強烈推薦餐廳的特色菜，菜譜，二者之間通過菜譜逐漸溝通交流，促使信息可以溝通交流，有較好的雙重溝通模式。?

菜譜代表餐廳特色水準(zhǔn)：菜譜上的食品類新項目、飲品種類、價錢及品質(zhì)等就能呈現(xiàn)餐廳產(chǎn)品的特色和水準(zhǔn)，食堂菜譜，以給顧客較好和令人難忘的印像。一份制做精致，設(shè)計方案與眾不同的菜譜通常會提升消費者的胃口，色香盡溢，望圖生津。

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