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鹵一般指制鹽時(shí)剩下的黑色汁液,味苦有毒。亦稱“鹽鹵”、“苦汁“。而天然生成的鹽也稱為“鹵”。用五香咸水或醬油等濃汁制作食品:鹵蝦、鹵豆腐、鹵蛋。中國(guó)疆域廣闊,各地風(fēng)俗習(xí)慣差異明顯,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的沉淀形成各具特色的地域飲食文化。鹵制品在其發(fā)展過程中結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?,形成了不同的風(fēng)格。原料預(yù)處理/鹵水制作→入鍋鹵制→加調(diào)味料→爆煮→小火燜煮→加香精→燜煮→?;鸾荨鷵破鹱匀焕鋮s→包裝貯存

鹵制品是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,其主要特點(diǎn)是成品都是熟的,新東方雞蛋代理,可以直接食用,產(chǎn)品口感豐富,風(fēng)味。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身,新東方雞蛋加工廠,他的特點(diǎn)十分明顯,新東方雞蛋代加工,具有:取材方便,可豐可儉;質(zhì)地適口,味感豐富;香氣宜人,潤(rùn)而不膩;攜帶方便,易于保管;增加食欲,有益營(yíng)養(yǎng)。鹵蛋是熟食店經(jīng)營(yíng)禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。

鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。一枚枚細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價(jià)廉物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜,溫老暖貧,新東方雞蛋,質(zhì)樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足,誰(shuí)都可視而不見,卻又常令人回味的百姓小食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。


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